Una delle mie torte preferite per la colazione, profumata, leggera, gustosa…perfetta da accompagnare con un buon cappuccino (anche vegetale) e dello yogurt.
La realizzo in tante varianti, si tratta di una ricetta infallibile e facilissima, perchè non dovrete nemmeno lavorare la pasta frolla come le più classiche crostate.
Le mandorle sono semi oleosi ricchissimi di proprietà benefiche per la nostra salute.
Hanno proprietà antiossidanti (contenute soprattutto nella buccia scura che, per questo motivo, non andrebbe tolta) grazie alla vitamina E e agli acidi grassi insaturi che proteggono dallo stress ossidativo responsabile dell’invecchiamento cellulare che contribuisce a sviluppare malattie croniche come il cancro. Hanno proprietà lassative e benefiche per l’intestino grazie alle fibre in esse contenute e sono benefiche per il sistema nervoso, grazie al magnesio che aiuta in caso di stress e stanchezza. Hanno inoltre proprietà antinfiammatorie (contengono acidi grassi omega 3), sono utili per il benessere delle ossa (contengono calcio). Contribuiscono a combattere il colesterolo e favoriscono il benessere del cuore e della circolazione tenendo bassi i trigliceridi (grasse alla presenza degli acidi grassi omega 3.
Torta sbriciolata cioccolato e mandorle
Equipment
- 1 stampo apribile in silicone cm 22
Ingredienti
Per la frolla:
- 300 gr farina integrale di avena
- 80 gr farina di mandorle
- 60 gr mandorle tritate grossolanamente
- 80 gr olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino cannella
- 80 gr eritritolo
- 60 gr latte di mandorle
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- pz sale marino integrale
Per la crema al cioccolato (semplice senza cottura):
- 180 gr acqua bollente
- 40 gr crema 100% mandorle
- 50 gr cacao amaro
- qb cannella
Istruzioni
Per la frolla:
- mescola in una ciotola gli ingredienti secchi
- aggiungi olio, latte vegetale e buccia di limone grattugiata
- impasta la frolla brevemente con le mani senza formare la palla
- sistema la frolla sbriciolandola sul fondo e sui bordi premendo un pò per creare il bordo
Per la crema al cioccolato:
- mescola bene cacao, cannella, acqua calda e da ultimo crema di mandorle
- versa la crema sulla base
- sbriciola sopra la frolla rimanente e metti in forno statico a 180 gradi per 45 minuti. Controlla la doratura e eventualmente (dipende dal forno, nel mio non è necessario) gli ultimo 20 minuti copri con un foglio di alluminio.
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