Spaghetti al pesto di cavolo nero

Questi spaghetti oltre ad essere buonissimi sono davvero facili e ricchi di proprietà benefiche.

Il cavolo nero è un vero e proprio superfood nei mesi più freddi dell’anno, è ricco di minerali e vitamine, molte delle quali dotate di proprietà antiossidanti. In particolare contiene vitamine A, C e E, vitamine del gruppo B e acido folico. Ha anche un interessante contenuto di minerali, è fonte di calcio e ferro. E’ inoltre fonte di flavonoidi, potenti antiossidanti con proprietà antinfiammatorie considerati alleati nella prevenzione di malattie cardiovascolari e tumori.

Spaghetti al pesto di cavolo nero

Una ricetta semplice e deliziosa ricchissima proprietà benefiche per la nostra salute
Preparazione 15 minuti
Cottura 11 minuti
Tempo totale 26 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 348 kcal

Equipment

  • 1 frullatore
  • 1 pentola
  • 1 ciotola

Ingredienti
  

  • 400 gr spaghetti integrali
  • 25 gr olio extravergine di oliva
  • 35 gr parmigiano reggiano
  • 2 ciuffi cavolo nero
  • qb sale marino integrale
  • 8 noci
  • 1 spicchio aglio opzionale

Per completare il piatto:

  • 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
  • qb olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Lava le foglie di cavolo nero e togli la parte centrale più coriacea (conservala tagliata a pezzi e surgelata per preparare delle zuppe)
  • fai bollire il cavolo nero 3 minuti
  • mettilo a raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio (in questo modo il colore resterà bello brillante)
  • grattugia il parmigiano e sguscia le noci
  • frulla tutti gli ingredienti per il pesto
  • cuoci la pasta al dente senza buttare l'acqua
  • frulla ancora il pesto con un mestolo di acqua di cottura della pasta
  • in una ciotola mescola gli spaghetti con il sugo
  • impiatta, aggiungi un filo di olio evo, zest di limone e gusta.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 348kcalCarbohydrates: 75gProteine: 15gFat: 1gGrassi saturi: 0.3gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 0.2gSodio: 8mgPotassio: 215mgCalcio: 40mgFerro: 4mg
Keyword cavolo nero, cavolo,, pesto, Spaghetti
Tried this recipe?Let us know how it was!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Punteggio ricetta




Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close