Una bowl invernale, ricca di fibre, vitamine e proteine, molto completa, appagante e colorata, per gustare i legumi in modo diverso.
Un perfetto piatto unico se gustata con del buon pane di casa.
I fagioli cannellini hanno proprietà diuretiche, depurative e antiossidanti. Sono molto sazianti e forniscono carboidrati complessi, proteine, fibre, vitamine, sali minerali e pochissimi grassi.
Le biete (o bietole) hanno proprietà depurative, antiossidanti e disintossicanti e apportano una grande varietà di vitamine e sali minerali (in particolare potassio, ferro, calcio, fosforo e magnesio).
Contengono vitamina B, C e K, sono molto ricche di fibre e quindi benefiche per un corretto funzionamento dell’intestino.
La zucca è ricca di caroteni e pro-vitamina A e ha un buon contenuto di vitamina C.
Contiene inoltre minerali come fosforo, magnesio e potassio
Hummus bowl di cannellini con biete e zucca
Equipment
- 1 frullatore o il bimby
- 1 pirofila da forno
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 500 gr cannellini biologici
- 70 gr succo di limone
- 70 gr tahina
- 1 spicchio aglio
- 40 gr olio extravergine di oliva
- 40 gr acqua
- 1 pz sale marino integrale
Per completare:
- qb paprika dolce
- 400 gr biete
- 500 gr zucca pesata pulita
- qb spezie miste a piacere, paprika dolce, timo, maggiorana…
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
- schiaccia lo spicchio di aglio con l’apposito strumento, fai un leggero soffritto
- aggiungi in padella le biete lavate e asciugate e cuocile per circa 8 minuti
- pulisci la zucca e cuocila a pezzetti in forno con spezie e olio per 25 minuti a 180 gradi (io ho tenuto la buccia)
- componi la bowl con l’hummus alla base e sopra biete e zucca, gusta con del buon pane tostato.
