Biscotti cocco e cioccolato

Senza glutine, proteici e golosissimi, non smetterete di rifarli.

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Preparazione 10

Cottura 12

Tempo totale 22

Portata Colazione, merenda

Porzioni persone

Calorie 204 kcal

Equipment

1 leccarda da forno
1 ciotola

Ingredienti

60 gr fiocchi d'avena piccoli
40 gr farina di cocco no rapè
30 gr proteine vegane gusto vaniglia gusto vaniglia (o quello che preferite)
165 ml acqua da regolare in base all'impasto e alla tipologia di fiocchi d'avena che usate
2 cucchiai miele o altro dolcificante a piacere

Per la ganache:

80 gr cioccolato fondente ho utilizzato cioccolato 100% cacao
1 cucchiaino olio di mandorle opzionale, ottimo quello che si forma sulla superficie delle creme di mandorle

Istruzioni

mescola fiocchi d'avena, farina di cocco e proteine, aggiungi l'acqua un pò alla volta fino ad ottenere un composto modellabile
forma delle palline, schiacciale leggerente e disponile su una leccarda rivestita di carta forno
cuoci in forno statico a 180 gradi per 12-14 minuti, finchè dorati
una volta sfornati lasciali raffreddare
sciogli il cioccolato a bagnomaria aggiungendo (opzionale) un cucchiaino di olio di mandorle
intingi i biscotti nella ganache (solo per metà)
lascia riposare in frigo circa 10/15 minuti.

Note

Ho calcolato due biscotti a testa nelle dosi dei valori nutrizionali. Con le mie dosi otterrete circa 10 biscottini .

Nutrition

Serving: 5personeCalorie: 204kcalCarbohydrates: 21gProteine: 9gFat: 10gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 3gColesterolo: 0.5mgSodio: 83mgPotassio: 163mgFiber: 6gZucchero: 5gVitamina A: 6IUVitamina C: 0.002mgCalcio: 30mgFerro: 3mg

Keyword biscotti, cioccolato, cocco

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