Cheesecake lampo ricotta e cioccolato
Una ricetta senza glutine e senza zucchero, deliziosa, leggera e adatta a grandi e piccoli!
Preparazione 5 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 35 minuti min
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 4 persone
Calorie 238 kcal
- 250 g ricotta di solo siero magra, di solo siero
- 2 uova biologiche
- 40 g farina di cocco no rapè
- 1 cucchiaio eritritolo o miele, zucchero, malto di riso...quello che preferite
- 80 g latte di cocco in brick non in lattina
- 50 g cioccolato fondente non zuccherato, ho utilizzato 100% cacao, consiglio per questa ricetta in particolare una percentuale alta di cacao
Inserisci tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) in una ciotola capiente e monta con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio, cremoso e omogeneo
Taglia a coltello il cioccolato fondente e aggiungine 3/4 all'impasto, mescola bene e versa nello stampo rivestito da carta forno
aggiungi sopra il rimanente cioccolato e cuoci in forno caldo statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti
Lascia raffreddare prima di tagliare: la cheesecake si assesterà mantenendo una consistenza morbida e cremosa.
Per una versiione più proteica aggiungi:
• 20 g di proteine vegane
• 60 g di latte di cocco (in brick, non in lattina)
Serving: 4personeCalorie: 238kcalCarbohydrates: 20gProteine: 11gFat: 13gGrassi saturi: 9gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 3gColesterolo: 92mgSodio: 123mgPotassio: 164mgFiber: 5gZucchero: 6gVitamina A: 124IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 125mgFerro: 3mg
Keyword cheesecake, cioccolato, ricotta