Fettuccine cremose al pesto di basilico e limone
Una pasta super veloce, cremosa e buonissima.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 7 minuti min
Tempo totale 12 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 682 kcal
- 400 gr 400 gr fettuccine integrali le mie erano di grani antichi (farro di cocco),
- 40 gr basilico fresco
- 3 limoni biologici
- 40 gr olio extravergine di oliva
- 60 gr semi di girasole
- 60 gr parmigiano reggiano
- 100 ml panna di soia
- 30 ml olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini sale marino integrale per l'acqua della pasta
Con un pelapatate pela 2 limoni (il terzo lo userai alla fine grattugiandone la buccia) frulla la buccia con basilico, semi di girasole, olio evo e parmigiano
cuoci al dente la pasta in acqua bollente salata
aggiungi nel frullatore un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta
scalda in padella la panna di soia e aggiungi la pasta cotta al dente
aggiungi la crema con il basilico e salta la pasta per 1 minuto
impiatta aggiungendo qualche seme di girasole e zest di limone.
Serving: 4personeCalorie: 682kcalCarbohydrates: 82gProteine: 24gFat: 32gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 6gGrasso monoinsaturo: 18gColesterolo: 10mgSodio: 1430mgPotassio: 411mgFiber: 2gZucchero: 4gVitamina A: 658IUVitamina C: 8mgCalcio: 256mgFerro: 5mg
Keyword basilico, cremose, fettuccine, limone, pesto