Focaccia zucca e rosmarino
Una focaccia senza glutine, perfetta per colazione, merenda, accompagnamento e ottima da dare ai bambini per la scuola.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 1 ora h 5 minuti min
Tempo totale 40 minuti min
Portata accompagnamento, antipasto, Colazione, merenda
Porzioni 4 persone
Calorie 219 kcal
1 pirofila 20x13
1 foglio di carta forno
- 500 g zucca delica pesata già pulita, otterrai circa 370 g di zucca cotta
- 2 uova biologiche
- 120 g farina di avena integrale la mia era senza glutine
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 pizzico sale marino integrale
- 2 cucchiai rosmarino fresco
- 8 g levito per torte salate ho usato lievito bio senza glutine
- 1 cucchiaio di semi di zucca per decorare (opzionale)
Pulisci e cuoci a vapore la zucca per circa 30/35 minuti, dev'essere bella morbida
sciacciala con una forchetta e aggiungi uova, rosmarino (conservane un pò per la superficie) e un pizzico di sale marino integrale, mescola bene
aggiungi farine e lievito, mescola ancora bene
rivesti la pirofilina di carta forno bagnata e ben strizzata
versa il composto sopra la carta forno, fai dei taglietti sopra con il coltello, spennella di olio e aggiungi in superficie il rosmarino rimasto e i semi di zucca
cuoci in forno statico per 35/40 minuti (fai la prova stecchino) finchè dorata in superficie e asciutta all'interno
lascia intiepidire e gustala.
I tempi di cottura indicati comprendono quelli di cottura della zucca a vapore.
Le porzioni indicate sono abbondanti, questa focaccia si puù dividere anche in 6 pezzi, se usate una pirofilina piccola come ho fatto io verrà bella alta e morbida. Serving: 4personeCalorie: 219kcalCarbohydrates: 29gProteine: 8gFat: 8gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 82mgSodio: 50mgPotassio: 772mgFiber: 3gZucchero: 4gVitamina A: 10775IUVitamina C: 11mgCalcio: 143mgFerro: 3mg
Keyword focaccia, rosmarino,, zucca