Una ricetta vegana, deliziosa, cremosa e semplice da realizzare, perfetta per mangiare i legumi in modo diverso dal solito. Un perfetto piatto unico se accompagnata con del buon pane ma può anche essere servita come antipasto in delle ciotoline.
frulla bene utti gli ingredienti per l'hummus e versa in una ciotola
Per completare:
schiaccia lo spicchio di aglio con l’apposito strumento, fai un leggero soffritto
aggiungi in padella le biete lavate e asciugate e cuocile per circa 8 minuti
pulisci la zucca e cuocila a pezzetti in forno con spezie e olio per 25 minuti a 180 gradi (io ho tenuto la buccia)
componi la bowl con l’hummus alla base e sopra biete e zucca, gusta con del buon pane tostato.
Note
I tempi di cottura indicati comprendono sia quello della zucca che quelli delle biete che consiglio di cuocere gli ultimi 10 minuti di cottura della zucca per ottimizzare i tempi.