Plumcake cocco, cioccolato e frutti di bosco
Senza glutine e senza latticini, dolce grazie alla sola frutta, perfetto per tutti, bambini compresi, ottimo per il recupero dopo lo sport.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 35 minuti min
Portata Colazione, merenda
Porzioni 6 persone
Calorie 319 kcal
1 ciotola
1 frusta elettrica o manuale
1 stampo in silicone cm 18, se non lo hai in silicone utilizza la carta forno
- 2 banane
- 3 uova biologiche
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaio lievito bio con cremor tartaro
- 50 g farina di cocco no rapè
- 200 g latte di cocco in brick, non in lattina
- 2 cucchiai composta ai frutti di bosco non zuccherata puoi usare anche quella già pronta
- 140 g cioccolato fondente ho utilizzato quello 100% cacao
Per la composta ai frutti di bosco:
- 100 g frutti di bosco
- qb acqua la quantità sufficiente per coprire i frutti di bosco
- 1 cucchiaino kuzu un addensante naturale ricco di proprietà benefiche facilmente reperibile nei negozi bio e on line
Monta le banane con le uova fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo
aggiungi vaniglia, lievito, farina di cocco, latte di cocco e il cioccolato fondente tagliato grossolanamente al coltello
Unisci 2 cucchiai di composta ai frutti di bosco
Mescola grossolanamente lasciando delle striature di frutta senza amalgamare del tutto
Cuoci in forno a 180 gradi per 30 minuti, lascia raffreddare in forno spento con lo sportello semiaperto.
Serving: 6personeCalorie: 319kcalCarbohydrates: 28gProteine: 7gFat: 21gGrassi saturi: 14gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 83mgSodio: 270mgPotassio: 421mgFiber: 7gZucchero: 12gVitamina A: 161IUVitamina C: 4mgCalcio: 156mgFerro: 5mg
Keyword cioccolato, cocco, frutti di bosco, plumcake