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Spaghetti cremosi al cavolfiore e pomodori secchi.

Una ricetta vegana gustosissima e facile. Vi stupirà.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 28 minuti
Tempo totale 38 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 503 kcal

Equipment

  • 1 frullatore o il bimby
  • 1 padella
  • 1 pentola
  • 1 macinino da caffè per tritare bene i pomodori secchi, opzionale.
  • 1 schiaccia aglio opzionale

Ingredienti
  

  • 400 gr spaghetti integrali biologici
  • 2 cavolfiori
  • 2 spicchi aglio
  • 70 gr pangrattato integrale
  • 20 gr pomodori secchi
  • 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale marino integrale o dado biologico
  • qb pepe
  • 2 foglie basilico per decorare

Istruzioni
 

  • Pulisci e taglia a fettine i cavolfiori
  • cuocili in padella o nel bimby con uno spicchio di aglio , olio evo e sale per circa 20 minuti
  • nel frattempo prepara la panure mettendo in padella 1 spicchio di aglio intero schiacciato manualmente, pan grattato e pomodori secchi tritati bene a coltello o con il macinino da caffè. A fuoco spento aggiungi zest di limone
  • frulla il cavolfiore
  • cuoci al dente la pasta
  • saltala brevemente con il cavolfiore
  • impiatta e completa il piatto con la panure, altro zest di limone, un filo d'olio evo e due foglie di basilico.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 503kcalCarbohydrates: 105gProteine: 23gFat: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 0.5gSodio: 228mgPotassio: 1286mgFiber: 7gZucchero: 9gVitamina A: 58IUVitamina C: 143mgCalcio: 144mgFerro: 6mg
Keyword cavolfiore, cremosi, pomodori secchi., Spaghetti
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