Spaghetti cremosi alla zucca
Una ricetta vegetariana perfetta per chi vuole preparare qualcosa di semplice ma gustoso e per far fare il pieno di vitamine anche ai bimbi!
Preparazione 10 minuti min
Cottura 28 minuti min
Tempo totale 38 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 456 kcal
1 frullatore o il bimby
1 pentola
1 padella
- 400 gr spaghetti integrali
- 160 gr stracchino biologico
- qb rosmarino fresco
- 600 gr zucca
- 1 porro
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- qb pepe
Per decorare
- qb polvere di prezzemolo vedi nota alla fine
frulla lo scalogno (o tritalo finemente) e soffriggilo con un filo d’olio evo
aggiungi la zucca pulita e a tocchetti e cuocila per 20 minuti , gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi il rosmarino tritato
cuoci la pasta al dente
saltala brevemente nella crema di zucca e aggiungi lo stracchino freddissimo ( tienilo in freezer 10 minuti)
impiatta, decora con polvere di prezzemolo e gusta
Per decorare il piatto ho utilizzato polvere di prezzemolo essiccato.
Per ottenerla ho fatto bollire il prezzemolo fresco 30 secondi, poi l'ho immediatamente messo in acqua e ghiaccio per qualche minuto, quindi l'ho asciugato benissimo e messo in essiccatore per 6 ore .
L'essiccatore l'ho acquistato su amazon per una cifra molto modica, è un ottimo strumento che permette di ottenere polveri saporite e colorate per dare ai nostri piatti un tocco in più. Serving: 4personeCalorie: 456kcalCarbohydrates: 86gProteine: 20gFat: 8gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 22mgSodio: 158mgPotassio: 864mgFiber: 4gZucchero: 7gVitamina A: 13361IUVitamina C: 16mgCalcio: 144mgFerro: 5mg