Torta di ricotta ai frutti di bosco
Una torta senza zucchero e senza glutine con pochissima farina di cocco, veloce, deliziosa e proteica.
Preparazione 10 minuti min
Cottura 31 minuti min
Tempo totale 41 minuti min
Portata Colazione, merenda
- 3 uova biologiche
- 380 gr whole milk ricotta cheese
- 1 cucchino lievito bio con cremor tartaro
- 50 gr eritritolo
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 bacca di vaniglia
- 50 gr farina di cocco
- 200 gr frutti di bosco mirtilli e lamponi
Per decorare:
- 1 cucchiaio crema al cioccolato non zuccherata
Dividi i tuorli dagli albumi
monta a neve ferma i bianchi e tieni da parte
in un'altra ciotola monta uova e eritritolo
aggiungi buccia di limone grattugiata, cannella e mescola
aggiungi la farina di cocco, mescola ancora
aggiungi mirtilli e lamponi ( tieni da parte qualche lampoe per la decorazione) e mescola delicatamente
aggiungi i bianchi montati mescolando piano dal basso verso l'alto
versa nello stampo e cuoci in forno caldo preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti
lasvia raffreddare, aggiungi la crema al cioccolato, i lamponi e gusta.
Keyword frutti di bosco, lamponi, mirtilli, torta