Zuppa di miso e cannellini
Una ricetta semplice e completa, soprattutto se accompagnata da crostoni di pane caldo.
Preparazione 10 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 40 minuti min
Porzioni 4 persone
Calorie 55 kcal
- 2 lattine fagioli cannellini biologici
- 1 ciuffo cavolo nero
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa sedano
- qb olio extravergine di oliva
- 300 gr zucca pesata già pulita
- 4 cucchiaini miso da usare al posto del sale
- qb acqua
- qb peperoncino fresco opzionale
Trita cipolla, carote e sedano e soffriggili con olio evo ( con il bimbi 3 minuti 100 gradi vel 1)
aggiungi la zucca pulita e tagliata a tocchetti, il cavolo nero tagliato a pezzetti e copri con acqua ( fino a coprire le verdure)
lascia cuocere per circa 25 minuti
frulla metà dei cannellini ( passaggio opzionale, se preferisci puoi lascarli interi) e aggiungi alla zuppa sia i cannellini frullati che quelli interi,
aggiungi il rosmarino fresco tritato e cuoci altri 5 minuti
sciogli 1 cucchiaino di miso per commensale in un bicchiere con poca acqua e aggiungilo alla zuppa a fuoco spento
impiatta, aggiungi un filo di olio evo e servi con crostoni di pane. Se ti piace aggiungi anche del peperoncino fresco.
Serving: 4personeCalorie: 55kcalCarbohydrates: 12gProteine: 2gFat: 1gGrassi saturi: 0.1gGrassi polinsaturi: 0.2gGrasso monoinsaturo: 0.1gSodio: 248mgPotassio: 407mgFiber: 2gZucchero: 5gVitamina A: 11512IUVitamina C: 11mgCalcio: 37mgFerro: 1mg
Keyword cannellini,, miso, zuppa