Biscotti cocco e cioccolato

Senza glutine, senza zucchero, deliziosi e profumati, una vera coccola per gli amanti del cocco e del cioccolato.

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Preparazione 10

Cottura 10

riposo in frigorifero 10

Tempo totale 30

Portata Colazione, Dessert, merenda

Porzioni persone

Calorie 124 kcal

Equipment

1 pirofila da forno

Ingredienti

120 gr farina di cocco no rapè
30 gr farina di riso integrale
2 uova biologiche
50 gr eritritolo o 40 gr di zucchero (che dolcifica di più)
100 gr yogurt bianco skyr o greco
20 gr acqua

Per la crema al cioccolato:

290 gr acqua bollente
100 gr crema 100% nocciole
70 gr cacao amaro
1 cucchiaino cannella

Istruzioni

Per i biscotti:

in una ciotola versa farine, eritritolo, uova e cannella
impasta dapprima con un cucchiaio, poi con le mani
forma i biscotti facendo un avvallamento al centro con un dito
aggiungi al centro un pò crema al cacao con un cucchiaino (non troppa se no rischia di colare fuori)
cuoci i biscotti a 170 gradi forno ventilato per 10 minuti
aggiungi dell'altra crema al cacao anche dopo cottura, in questo modo saranno più farciti e non si rischia di far colare la crema fuori. Tienili in frigo 10 minuti per fare solidificare la crema.

Per la crema:

aggiungi l'acqua bollente al cacao in più riprese mescolando energicamente con un cucchiaino finchè la crema risulta liscia e senza grumi
aggiungi la crema alle nocciole, la cannella, e mescola ancora energicamente finchè ben amalgamata sempre aggiungendo acqua piano piano.

Note

Con queste dosi otterrete 13 biscotti da 30 gr ciascuno, i valori nutrizionali si riferiscono ad un singolo biscotto.

Nutrition

Serving: 13personeCalorie: 124kcalCarbohydrates: 16gProteine: 5gFat: 8gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gGrassi trans: 0.002gColesterolo: 26mgSodio: 35mgPotassio: 151mgFiber: 6gZucchero: 1gVitamina A: 43IUVitamina C: 0.5mgCalcio: 31mgFerro: 2mg

Keyword biscotti, cioccolato, cocco

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