Biscotti speziati zucca e cioccolato
Una ricetta profumata, leggera, deliziosa e facilissima
Preparazione 5 minuti min
Cottura 45 minuti min
Tempo totale 50 minuti min
Portata Colazione, merenda
Porzioni 11 persone
Calorie 220 kcal
1 leccarda da forno
1 ciotola capiente
1 vaporiera
- 450 gr zucca
- 400 gr farina di farro integrale o grano tenero integrale
- 80 gr mandorle possibilmente con la pelliccina che contengono più fibre
- 150 gr cioccolato fondente 100% cacao, non zuccherato
- 70 gr uvette
- 80 gr olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio pisto mix di cannella, chiodi di garofano, cardamomo, facilmente reperibile anche on line
- 1 cucchiaino cannella
- 2 uova biologiche
- 2 cucchiai lievito con cremor tartaro, si trova facilmente on line e nei negozi bio, va bene anche un altro qualsiasi lievito per dolci
- 1 pz sale marino integrale
Cuoci a vapore la zucca
mescola con le fruste elettriche uova e zucca cotta
trita le mandorle in modo più o meno grossolano (in base ai tuoi gusti) con un coltello
trita il cioccolato al coltello
unisci al composto di zucca olio, pisto, uvette, e solo alla fine il cioccolato a pezzi e le mandorle tritate
setaccia in una ciotola la farina, aggiungi lievito
aggiungi farina e lievito nella ciotola con la zucca
mescola dapprima con un cucchiaio di legno poi con le mani in modo da amalgamare bene gli ingredienti
ricava delle palline, schiacciale un po’ e disponi i biscotti su una leccarda
cuoci a 180 gradi, forno statico preriscaldato per 15 minuti
lasciali raffreddare e servi (sono ottimi anche tiepidi ).
Con queste dosi otterrete circa 22 biscotti, i valori nutrizionali sono riferiti come sempre alla dose per persona, in questo caso ho considerato due biscotti a testa (sono belli corposi).
I tempi di cottura comprendono i 30 minuti di cottura a vapore della zucca e i 15 minuti di cottura al forno dei biscotti. Serving: 11personeCalorie: 220kcalCarbohydrates: 33gProteine: 9gFat: 15gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 18mgSodio: 39mgPotassio: 491mgFiber: 9gZucchero: 4gVitamina A: 3537IUVitamina C: 4mgCalcio: 66mgFerro: 4mg
Keyword biscotti, cioccolato, speziati,, zucca