Biscotti vegan zucca e cioccolato...inzupposi
Una ricetta vegana, naturalmente dolce grazie alla zucca e alle uvette quindi senza zucchero e senza dolcificanti. Perfetta per tutti, adattissima alle merende (o alle colazioni) dei bambini
Preparazione 10 minuti min
Cottura 45 minuti min
Tempo totale 55 minuti min
Portata Colazione, merenda
Porzioni 9 persone
Calorie 266 kcal
- 450 gr zucca pesata già pulita
- 400 gr farina di farro integrale o grano tenero
- 80 gr mandorle con la pelliccina
- 150 gr cioccolato fondente senza zucchero
- 70 gr uvetta o altra frutta essiccata datteri, fichi, albicocche, prugne..)
- 80 gr olio extravergine di oliva
- 4 cucchiaini lievito bio con cremor tartaro
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pz sale marino integrale
cuoci a vapore la zucca
taglia grossolanamente le mandorle al coltello oppure frullale con un frullatore regolando la velocità come preferisci ( io ho utilizzato il bimby con velocità 4.5 per circa 50 secondi)
setaccia in una ciotola la farina e aggiungi il lievito
aggiungi (in quest'ordine) olio evo, cannella, uvette, zucca (schiacciata con una forchetta) cioccolato a pezzi grossolani e mandorle
mescola dapprima con un cucchiaio di legno e poi con le mani forma una palla
ricava 18 palline, schiacciale e disponile in una pirofila
cuoci i biscotti in forno caldo preriscaldato a 180 gradi, statico per 15 minuti.
Lasciali raffreddare e gustali (anche tiepidi sono ottimi).
Serving: 9personeCalorie: 266kcalCarbohydrates: 19gProteine: 4gFat: 21gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 11gPotassio: 420mgFiber: 5gZucchero: 6gVitamina A: 4264IUVitamina C: 5mgCalcio: 51mgFerro: 3mg
Keyword biscotti, cioccolato, zucca