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Bomboloni filanti alle carote

Una ricetta veloce, gustosa, leggera e senza glutine che farà mangiare tante carote anche ai bimbi!
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Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata antipasto, piatto unico, secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone
Calorie 325 kcal

Equipment

  • 1 friggitrice ad aria opzionale, va bene anche il forno
  • 1 ciotola capiente

Ingredienti
  

  • 210 gr carote crude pesate già pulite
  • 1 uovo grande
  • 70 gr farina integrale di avena
  • 20 gr parmigiano Reggiano grattugiato
  • qb timo fresco o secco
  • 1 pizzico sale marino integrale
  • 1 pizzico pepe
  • 50 gr mozzarella

Per la panatura:

  • 20 gr farina integrale di mais quella della polenta
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva per la crosticina

Istruzioni
 

  • frulla le carote crude
  • unisci in una ciotola carote, uovo, farina di avena, parmigiano, timo, sale e pepe, mescola
  • forma i bomboloni con le mani e metti al centro due cubetti di mozzarella, richiudi bene
  • impana i bomboloni nella farina di mais,metti sopra un filo d'olio e cuoci in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180 gradi o in forno alla stssa temperatura per 18/20 minuti, in entrambi i casi gira a metà cottura. Servi bollenti.

Nutrition

Serving: 2personeCalorie: 325kcalCarbohydrates: 42gProteine: 21gFat: 10gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 93mgSodio: 476mgPotassio: 559mgFiber: 6gZucchero: 6gVitamina A: 17859IUVitamina C: 6mgCalcio: 439mgFerro: 2mg
Keyword bomboloni, carote, filanti
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