Caserecce di piselli al pesto di fagiolini
Una ricetta semplicissima, veloce, proteica e senza glutine, un ottimo modo per mangiare legumi anche d'estate.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 5 minuti min
Tempo totale 10 minuti min
Portata primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 482 kcal
- 400 gr caserecce di piselli
Per il pesto:
- 500 gr fagiolini pesati crudi
- 50 gr pecorino
- 40 gr basilico fresco
- 40 gr semi di girasole
- qb olio extravergine di oliva
Per decorare:
- qb basilico fresco
- qb semi di girasole
frulla tutti gli ingredienti per il pesto
cuoci la pasta al dente e conserva l'acqua di cottura
aggiungi al pesto un mestolo di acqua di cottura della pasta (questo aiuterà la cremosità) e frulla ancora bene
condisci la pasta e servi con basilico fresco e qualche seme di girasole per decorare.
I tempi della ricetta sono calcolati partendo dai legumi già lessati.
Li ho cotti al vapore 45 minuti. Serving: 4personeCalorie: 482kcalCarbohydrates: 64gProteine: 25gFat: 11gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 3gPotassio: 369mgFiber: 14gVitamina A: 1447IUVitamina C: 17mgCalcio: 205mgFerro: 4mg
Keyword caserecce, fagiolini, pesto, piselli