Cheesecake ai mirtilli

Una torta vegana e senza zucchero, semplicissima da realizzare, fresca e leggera, perfetta per le vostre serate estive.

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Preparazione 15

Cottura 8

in frigo a solidificare 4

Tempo totale 4 23

Portata Colazione, merenda

Porzioni persone

Calorie 322 kcal

Equipment

1 stampo apribile in silicone cm 18
1 frullatore o il bimby
1 pentolino antiaderente

Ingredienti

Per la base:

200 gr fiocchi d’avena integrali
60 gr mandorle non pelate
50 gr nocciole o noci
8 albicocche secche bio senza solfiti
80 gr acqua
1 cucchiaino cannella

Per la crema:

300 gr latte di cocco in lattina perchè serve una percentuale di grassi che l'altro in brick non ha
100 gr eritritolo
65 gr acqua
1 bacca di vaniglia
400 gr yogurt bianco vegetale non zuccherato
pz sale marino integrale
6 gr agar agar
150 mirtilli neri
1 cucchiaino colorante alimentare bio a base di barbabietola
1 limone biologico (la buccia grattugiata)

Per decorare:

qb mirtilli neri
3 cucchiai crema al cioccolato fondente non zuccherata

Istruzioni

Per la base:

frulla bene tutti gli ingredienti per la base, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso,
forma la base della torta aiutandoti con un cucchiaio e riponila in frigo mentre prepari la crema

Per la crema:

frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungi l’agar e fai sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura, 8 minuti velocità 4)

Per comporre la cheesecake:

versa la crema sulla base e lascia in frigo circa 4 ore ( batti il fondo della tortiera per livellarla bene..)
decora con crema al cioccolato e mirtilli

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 322kcalCarbohydrates: 48gProteine: 8gFat: 18gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gPotassio: 393mgFiber: 7gVitamina A: 304IUVitamina C: 11mgCalcio: 128mgFerro: 3mg

Keyword cheesecake, mirtilli

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