Una ricetta vegana, deliziosa, semplice da realizzare e fresca, perfetta per le vostre colazioni estive o i vostri dessert e merende.
I mirtilli sono un’ottima fonte di vitamina C, i loro effetti antinfiammatori, antiossidanti e vasoprotettivi contribuiscono insieme a regolare il metabolismo del glucosio nei tessuti insulino-sensibili.
Cheesecake ai mirtilli
Una torta vegana e senza zucchero, semplicissima da realizzare, fresca e leggera, perfetta per le vostre serate estive.
Equipment
- 1 stampo apribile in silicone cm 18
- 1 frullatore o il bimby
- 1 pentolino antiaderente
Ingredienti
Per la base:
- 200 gr fiocchi d’avena integrali
- 60 gr mandorle non pelate
- 50 gr nocciole o noci
- 8 albicocche secche bio senza solfiti
- 80 gr acqua
- 1 cucchiaino cannella
Per la crema:
- 300 gr latte di cocco in lattina perchè serve una percentuale di grassi che l'altro in brick non ha
- 100 gr eritritolo
- 65 gr acqua
- 1 bacca di vaniglia
- 400 gr yogurt bianco vegetale non zuccherato
- pz sale marino integrale
- 6 gr agar agar
- 150 mirtilli neri
- 1 cucchiaino colorante alimentare bio a base di barbabietola
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
Per decorare:
- qb mirtilli neri
- 3 cucchiai crema al cioccolato fondente non zuccherata
Istruzioni
Per la base:
- frulla bene tutti gli ingredienti per la base, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso,
- forma la base della torta aiutandoti con un cucchiaio e riponila in frigo mentre prepari la crema
Per la crema:
- frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungi l’agar e fai sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura, 8 minuti velocità 4)
Per comporre la cheesecake:
- versa la crema sulla base e lascia in frigo circa 4 ore ( batti il fondo della tortiera per livellarla bene..)
- decora con crema al cioccolato e mirtilli
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 322kcalCarbohydrates: 48gProteine: 8gFat: 18gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gPotassio: 393mgFiber: 7gVitamina A: 304IUVitamina C: 11mgCalcio: 128mgFerro: 3mg
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