Una ricetta semplicissima, dal gusto fresco e delicato, vegana, senza zucchero e senza glutine.
Per le vostre colazioni o se avete bisogno di energia ( a lunga durata e senza picchi glicemici) per le vostre merende.
Tortine al limone
Una ricetta deliziosa, vegana, senza zucchero e senza glutine, profumata e dal gusto fresco. Perfetta per la colazione o prima di un allenamento.
Equipment
- 4 stampi per tortine in silicone cm 10,8 x 2,3 cm
- 1 pentolino o il bimby
- 1 frullatore o il bimby
Ingredienti
Per le basi:
- 80 gr fiocchi d'avena
- 40 gr mandorle non pelate
- 25 gr nocciole o noci
- 3 albicocche secche bio
- 3 prugne secche
- 35 gr acqua
- 1/2 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1/2 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaio farina di cocco no rapè
Per la crema al limone:
- 400 ml latte di mandorle
- 1 limone biologico ( buccia grattugiata e succo)
- 4 gr agar agar
- 50 gr mandorle non pelate
- 45 gr uvette ammollate nell'acqua e scolate
- 1 bacca di vaniglia
Per decorare:
- 2 cucchiai composta di fragole non zuccherata o di altra frutta a piacere
- qb frutti rossi o altra frutta
Istruzioni
per le basi:
- frulla bene tutti gli ingredienti per le basi, ne uscirà un composto facilmente modellabile, forma con le mani umide la base delle tortine e riponile in frigorifero mentre prepari la crema
Per la crema:
- frulla bene le mandorle, poi aggiungi il latte e tutti gli ingredienti per la crema, porta a bollore e cuoci per circa 8 minuti (con il bimby 85 gradi vel. 3)
Per comporre le tortine:
- Frulla la crema, versala sulle tortine e lascia in frigo il tempo che si solidifichi, poi decora a piacere. Io le ho decorate con frutti rossi e composta di fragole.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 280kcalCarbohydrates: 29gProteine: 8gFat: 17gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 11gGrassi trans: 0.01gPotassio: 460mgFiber: 7gZucchero: 8gVitamina A: 278IUVitamina C: 5mgCalcio: 216mgFerro: 2mg
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