Torta profiteroles

Una delle due torte che ha voluto la mia Sofia per il suo compleanno ( nell’indecisione gliene ho fatte due). Una torta cioccolatosa e goduriosa, molto più facile da fare rispetto a quello che sembra, fidatevi di me, segnate gli ingredienti e cominciate ad impastare perchè se la provate non la lascerete più. Qualcuno di voi ha già provato a rifarla ed è stato un successo! Ovviamente ho salvato la sua torta nelle mie storie in evidenza di instagram “rifatti da voi”…esattamente dove salverò tutte le vostre torte!

Torta profiteroles

La torta che sognano tutto i golosoni (come la sottoscritta)…quella che straborda di cioccolato e che fa davvero felici tutti, a tutte le età! Non avete che da provarla.
Preparazione 25 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Portata dolci
Porzioni 14 persone
Calorie 153 kcal

Equipment

  • 1 frullatore o il bimby
  • 1 padella se non hai il bimby
  • 1 pentola per la crema
  • 1 sac a poche fondamentale per la farcitura

Ingredienti
  

  • 64 gr burro biologico io senza lattosio
  • 190 gr acqua
  • pizzico sale
  • 1 bacca di vaniglia
  • 110 gr farina di tipo 2
  • 3 uova

Per la crema al cioccolato:

  • 80 gr eritritolo
  • 500 gr latte vegetale non zuccherato io latte di soia
  • 30 gr cacao amaro
  • 2 uova
  • 40 gr farina integrale di riso
  • 1 bacca di vaniglia

Per la copertura e per decorare:

  • qb fragole
  • 100 gr cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • metti in  una pentola antiaderente acqua,burro, sale, vaniglia  e sciogli il burro a fiamma media ( con il bimby 5 min 100 gr vel 1);
  • aggiungi la farina a fiamma spenta e mescola ( bimby 40 sec vel 4);
  • cuoci 5 min a fuoco medio ( bimby 90 gradi vel 3 senza misurino);
  • lascia raffreddare completamente; 
  • mescola e  aggiungi le uova uno per volta ( bimby vel 4 );
  • mescola bene ( bimby 60 sec vel 5);
  • trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma i bignè su una teglia rivestita di carta forno; 
  • inforna a forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti;
  • spegni il forno e lascia dentro i bignè col forno semiaperto ( metti un mestolo di legno tra lo sportello e il forno)

Per la crema al cioccolato:

  • polverizza eritritolo, farina e vaniglia ( con il Bimby 20 sec vel 7)
  • Aggiungi il latte vegetale e le uova e cuoci 10 minuti 90 gradi vel 4( se non hai il bimby, in casseruola un paio di minuti in più ), aggiungi il cacao e mescola bene ( bimby 1 minuto vel 4)
  • Farcisci i bignè con una sac à poche riempita di crema ( raffreddata) 
  • Sciogli a bagnomaria il cioccolato e versalo sopra i bigne’ (io l’ho diluito con poca acqua) Lascia raffreddare, decora con qualche fragola e .. gusta!

Note

Il bimby non è indispensabile per realizzare questa ricetta, serve però un frullatore potente per polverizzare l’eritritolo (o lo zucchero) e una padella o pentola antiaderente .

Nutrition

Serving: 14personeCalorie: 153kcalCarbohydrates: 19gProteine: 5gFat: 9gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 3gPotassio: 186mgFiber: 3gZucchero: 2gVitamina A: 277IUCalcio: 66mgFerro: 2mg
Keyword profiteroles, torta
Tried this recipe?Let us know how it was!
Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close