Torta cremosa di compleanno

Una torta cremosa che non finiresti mai di mangiare, un tripudio di golosità con due golosi strati di creme, una pasticcera e una al cioccolato intervallate da golosi biscottini al burro bagnati di caffè.

I biscotti non sono di pasta frolla, l’impasto è arioso e morbido e li rende particolarmente “inzupposi” facendo sì che si fondano perfettamente con le creme.

E’ la torta che ha voluto la mia Sofia per i suoi 10 anni e …credetemi, oltre a essere facilissima, è di una bontà assurda.

Io già non vedo l’ora di rifarla.

Torta cremosa di compleanno

Una ricetta facilissima perfetta per i più golosi
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
riposo in frigorifero 2 ore
Tempo totale 2 ore 50 minuti
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 8 persone
Calorie 252 kcal

Equipment

  • 1 frullatore o il bimby
  • 1 leccarda da forno
  • 1 sac a poche
  • 1 pentola antiaderente (per cuocere le creme) o il bimby
  • 1 cucchiaio di legno o una frusta di pasticceria
  • 1 contenitore rettangolare di vetro cm 26×20

Ingredienti
  

Per 12 biscotti :

  • 95 gr acqua
  • 30 gr burro
  • 1 pz sale marino integrale
  • 1 bacca vaniglia
  • 55 gr farina di grano tenero integrale
  • 3 uova biologiche

Per la crema:

  • 80 gr zucchero o eritritolo
  • 1 l latte di soia non zuccherato
  • 30 gr cacao amaro
  • 1 limone (la buccia pelata con il pelapatate) senza parte bianca
  • 4 uova biologiche
  • 100 gr farina integrale di riso
  • 1 bacca di vaniglia

Per completare:

  • 2 tazzine di caffè decaffeinato e lungo per inzuppare i biscotti
  • 200 gr fragole
  • 2 cucchiai pistacchi

Istruzioni
 

Per i biscotti:

  • metti in  una pentola antiaderente acqua, burro, sale, vaniglia  e sciogli il burro a fiamma media ( con il bimby 5 min ,100 gradi, vel 1)
  • aggiungi la farina a fiamma spenta e mescola ( bimby 40 sec, vel 4)
  • cuoci 5 min a fuoco medio ( con il bimby 90 gradi vel 3 senza misurino)
  • lascia raffreddare completamente ( questo passaggio è importantissimo)
  • quando il composto è ben freddo mescola e  aggiungi le uova uno per volta ( bimby vel 4 );
  • mescola ancora bene ( bimby 60 sec vel 5)
  • trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma i biscotti su una teglia rivestita di carta forno
  • inforna a forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti

Per le creme:

  • polverizza zucchero ( o eritritolo), scorza di limone, vaniglia e farina (con il Bimby 20 sec vel 7)
  • aggiungi il latte vegetale, le uova e cuoci 12 minuti a fiamma media ( con il bimby 10 minuti 90 gradi vel 4)
  • tieni da parte metà crema e aggiungi il cacao nell’altra metà, mescola bene 

Per comporre il dolce:

  • taglia a metà i biscotti
  • fai un primo strato di biscotti, inumidiscili con il caffè, (che saranno la base del dolce) e disponili in un contenitore rettangolare di vetro
  • versa sopra la crema pasticcera e metti sopra allo strato di crema altri biscotti, bagnali con il caffè
  • versa la crema al cioccolato e metti il dolce in frigo a raffreddare per almeno un paio d'ore
  • decora la torta cremosa con i biscottini avanzati, le fragole e i pistacchi tritati.

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 252kcalCarbohydrates: 31gProteine: 11gFat: 10gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 3gColesterolo: 151mgSodio: 178mgPotassio: 369mgFiber: 4gZucchero: 12gVitamina A: 572IUVitamina C: 16mgCalcio: 196mgFerro: 2mg
Keyword cioccolato, crema,, creme,, pasticcera,, torta
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