Una torta fresca e cioccolatosa, senza cottura in forno, senza glutine, vegana e senza zucchero, perfetta per le vostre colazioni o merende…e perfetta per le giornate calde, non richiede nemmeno cottura in forno.
Il melone è un frutto diuretico e rinfrescante, ricco di vitamine A e C che lo rendono particolarmente antiossidante, stimola inoltre la produzione di melanina favorendo l’abbronzatura e proteggendo la cute dai raggi solari.
Torta senza forno cioccolato e melone
Una torta vegana, senza zucchero, senza glutine e senza cottura in forno…una vera golosità a base di cioccolato fondente e melone. Perfetta per il recupero dopo lo sport o per avere tanta energia prima dei vostri allenamenti (da mangiare almeno un paio di ore prima).
Equipment
- 1 stampo in silicone apribile
- 1 pentolino antiaderente
- 1 spatola di pasticceria opzionale, va bene anche un cucchiaio
- 1 frullatore a immersione o il bimby
Ingredienti
Per la base:
- 270 gr fiocchi d'avena integrali piccoli
- 80 gr crema di pistacchio o della frutta secca che preferite, purchè siano creme 100% frutta secca
- 300 gr latte di cocco in brick non in lattina e non zuccherato
- 1 cucchiaino cannella
- 40 gr eritritolo opzionale, potete usare zucchero o il dolcificante che preferite o non dolcificare affatto. Io ho utilizzato nella torta un cioccolato 100% cacao, completamente amaro quindi ho dolcificato un pò, se usate cioccolato fondente zuccherato questo ingrediente non è necessario
- 140 gr cioccolato fondente 100% cacao
- 90 albicocche secche denocciolate opzionale, in alternativa potete usare prugne secche o uvetta sultanina ammollata nell'acqua
Per la crema al melone:
- 280 gr latte di cocco non zuccherato, in lattina (serve una parte grassa)
- 330 gr melone
- 1 bacca di vaniglia
- 5 gr agar agar
Per la crema al cacao:
- 2 cucchiai cacao amaro
- qb acqua bollente
- 1 cucchiaio crema di mandorle o nocciole (purchè 100% frutta secca)
- qb cannella opzionale
Istruzioni
Per la base:
- Scalda il latte in un pentolino, aggiungi dolcificante (se lo utilizzi) e cioccolato tagliato a pezzi, lascia che si sciolga bene
- a fuoco spento aggiungi crema di pistacchio ( o della frutta secca diversa che hai scelto), cannella, albicocche secche a pezzetti e mescola bene
- aggiungi i fiocchi d'avena e mescola ancora
- versa nello stampo livellando bene il composto con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio, lascia riposare finchè prepari la crema
Per la crema al melone:
- cuoci latte vegetale, agar agar, vaniglia e porta a ebollizione
- abbassa il fuoco e cuoci altri 7 minuti ( se hai il bimby cuoci a 90 gradi velocità 3 per un totale di 10 minuti)
- taglia il melone a cubetti, aggiungilo nel pentolino (o nel bimby) e frulla bene con un frullatore a immersione (se non usi il bimby)
- versa sulla base e tieni in frigo finchè ben solidificata
Per la crema al cacao:
- porta un pò di acqua a ebollizione, aggiungine poca per volta (fino ad ottenere una consistenza cremosa) al cacao e alla crema di frutta secca sempre mescolando, aggiungi un pizzico di cannella (se gradita)
Per comporre la torta:
- Quando la torta è completamente raffreddata e la crema si è solidificata (la torta va tenuta in frigo almeno 3 ore) versa sopra la crema al cacao e servi.
Note
Questa torta si conserva in frigorifero ben coperta fino a 5 giorni.
Nutrition
Serving: 12personeCalorie: 448kcalCarbohydrates: 67gProteine: 9gFat: 21gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 4gGrassi trans: 0.003gColesterolo: 0.4mgSodio: 21mgPotassio: 1096mgFiber: 9gZucchero: 37gVitamina A: 3115IUVitamina C: 5mgCalcio: 80mgFerro: 6mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
