Torta soffice pesche e cioccolato

Una torta golosa e soffice, senza glutine e ricca di cioccolato di buona qualità e pesche.

Un modo per iniziare la giornata con gusto e …buonumore!

Le pesche hanno molti benefici per la nostra salute, sono ricche di fibre, calcio, fosforo, potassio, ferro, zinco, vitamina A,( che favorisce la salute degli occhi, ha azione antiossidante e favorisce la produzione di melanina) vitamina C ( che ha anche azione antiossidante e stimola il collagene che conferisce tono e elasticità alla cute) e acido folico (fondamentale per le donne in gravidanza). Sono frutti diuretici, depurativi e favoriscono la salute cardiovascolare.

Il cioccolato fondente (quello composto da almeno il 45% di pasta di cacao) ci è di aiuto nel prevenire una serie di disturbi come ipertensione, depressione e patologie cardiovascolari.

Ha proprietà sull’umore perchè contiene triptofano, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuta anche come l’ormone del buonumore e della felicità.

La presenza di questa sostanza, insieme a quella dell’anandamide, rende il cioccolato fondente un ottimo antidepressivo

Torta soffice pesche e cioccolato

Una torta senza glutine, leggera e soffice, come sempre facilissima da realizzare.
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 8 persone
Calorie 376 kcal

Equipment

  • 1 stampo apribile in silicone, cm 18
  • 1 frusta elettrica
  • 1 cucchiaio di legno

Ingredienti
  

  • 2 pesche gialle
  • 150 gr farina integrale di avena senza glutine o non a scelta
  • 50 gr farina di cocco no rapè
  • 110 gr cioccolato fondente 100% cacao
  • 50 gr zucchero di cocco o 60 gr di eritritolo
  • 50 gr olio extravergine di oliva
  • 200 gr yogurt bianco
  • 130 gr latte di cocco non zuccherato ho usato quello in brick non in lattina
  • 2 uova biologiche
  • 10 gr lievito biologico con cremor tartaro
  • 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
  • 1 bacca vaniglia
  • 2 cucchiaini cannella
  • 1 pizzico sale marino integrale

Per decorare:

  • 1 pesca gialla
  • 30 gr cioccolato fondente 100% cacao

Istruzioni
 

  • monta bene uova e zucchero
  • aggiungi, olio, vaniglia, zest di limone, cannella, latte vegetale, yogurt, mescola bene
  • aggiungi le farine ben setacciate, lievito, sale e mescola bene
  • taglia a pezzetti le 2 pesche (io ho tenuto la buccia), aggiungile al composto,
  • aggiungi il cioccolato tritato a coltello, mescola bene e versa nello stampo
  • decora la torta con fettine di pesca (ne è sufficiente una tagliata a fettine sottili) e aggiungi sopra anche i 30 gr di cioccolato fondente tritato
  • cuoci a 180 gradi in forno caldo per 45 minuti

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 376kcalCarbohydrates: 37gProteine: 10gFat: 21gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 43mgSodio: 72mgPotassio: 360mgFiber: 7gZucchero: 15gVitamina A: 252IUVitamina C: 4mgCalcio: 68mgFerro: 4mg
Keyword cioccolato, pesche, torta
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