Una ricetta deliziosa senza zucchero, senza glutine e, come sempre, facilissima da realizzare.
I fichi sono ricchi di calcio, di ferro, di potassio, di vitamine (in particolare A e B),hanno effetto rimineralizzante e protettivo per il benessere di tutto l’organismo, in particolare del sistema immunitario, verso cui svolgono funzione antiossidante.
Cheesecake allo yogurt con fichi e cioccolato
Una ricetta con un abbinamento molto speciale, il latte di capra con i fichi e il cioccolato, una vera delizia, leggera e ricca di proprietà benefiche per la nostra salute. Senza zucchero e senza glutine.
Equipment
- 1 stampo in silicone con fondo apribile cm 18
- 1 frullatore o il bimby
- 1 pentolino antiaderente o il bimby
Ingredienti
Per la base:
- 200 gr fiocchi d’avena integrali
- 60 gr mandorle non pelate
- 50 gr nocciole non pelate
- 8 prugne secche bio o albicocche secche bio
- 80 gr acqua
- 1 cucchiaino cannella
Per la crema:
- 380 gr di latte di soia
- 100 gr eritritolo
- 1 bacca di vaniglia
- 400 gr yogurt di capra biologico
- pz sale marino integrale
- 6 gr agar agar
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
Per decorare:
- 100 gr cioccolato extrafondente non zuccherato
- qb fichi freschi
Istruzioni
Per la base:
- frulla bene tutti gli ingredienti per la base, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma la base della torta aiutandoti con un cucchiaio e riponila in frigo mentre prepari la crema
Per la crema:
- frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungi l’agar e fai sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura, 8 minuti velocità 4)
Per comporre la cheesecake:
- versa la crema sulla base e lascia in frigo circa 4 ore ( batti il fondo della tortiera per livellarla bene..)
Per decorare :
- fondi il cioccolato a bagnomaria o in microonde e versalo sulla cheesecake (quando sarà ben solidificata), metti in frigo per una mezz’ora e decora con i fichi a fettine
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 302kcalCarbohydrates: 38gProteine: 10gFat: 17gPotassio: 431mgFiber: 9gVitamina A: 278IUVitamina C: 2mgCalcio: 179mgFerro: 2mg
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