Cheesecake allo yogurt con fichi e cioccolato

Una ricetta con un abbinamento molto speciale, il latte di capra con i fichi e il cioccolato, una vera delizia, leggera e ricca di proprietà benefiche per la nostra salute. Senza zucchero e senza glutine.

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Preparazione 5

Cottura 8

cheesecake in frigo a solidificare 4

Tempo totale 4 13

Portata Colazione, merenda

Porzioni persone

Calorie 302 kcal

Equipment

1 stampo in silicone con fondo apribile cm 18
1 frullatore o il bimby
1 pentolino antiaderente o il bimby

Ingredienti

Per la base:

200 gr fiocchi d’avena integrali
60 gr mandorle non pelate
50 gr nocciole non pelate
8 prugne secche bio o albicocche secche bio
80 gr acqua
1 cucchiaino cannella

Per la crema:

380 gr di latte di soia
100 gr eritritolo
1 bacca di vaniglia
400 gr yogurt di capra biologico
pz sale marino integrale
6 gr agar agar
1 limone biologico (la buccia grattugiata)

Per decorare:

100 gr cioccolato extrafondente non zuccherato
qb fichi freschi

Istruzioni

Per la base:

frulla bene tutti gli ingredienti per la base, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma la base della torta aiutandoti con un cucchiaio e riponila in frigo mentre prepari la crema

Per la crema:

frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungi l’agar e fai sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura, 8 minuti velocità 4)

Per comporre la cheesecake:

versa la crema sulla base e lascia in frigo circa 4 ore ( batti il fondo della tortiera per livellarla bene..)

Per decorare :

fondi il cioccolato a bagnomaria o in microonde e versalo sulla cheesecake (quando sarà ben solidificata), metti in frigo per una mezz’ora e decora con i fichi a fettine

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 302kcalCarbohydrates: 38gProteine: 10gFat: 17gPotassio: 431mgFiber: 9gVitamina A: 278IUVitamina C: 2mgCalcio: 179mgFerro: 2mg

Keyword cheesecake, cioccolato, fichi, yogurt

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