Una ricetta facilissima e cioccolatosa, perfetta per utilizzare le uova di Pasqua avanzate o le tavolette di cioccolato che quando arriva il caldo cominciano a rovinarsi…o perfetta semplicemente quando si ama il cioccolato!
Cheesecake cioccolato e lamponi
Una ricetta senza zucchero, senza glutine, cioccolatosa, golosissima e interamente vegana…naturalmente facilissima da realizzare!
Equipment
- 1 stampo per torte cm 18 , apribile e in silicone
- 1 frullatore (anche a immersione) o il bimby
- 1 casseruola antiaderente o il bimby
Ingredienti
Per la base :
- 200 gr 200 gr di biscotti integrali non zuccherati al cioccolato o non a piacere
- 60 gr mandorle non pelate
- 40 gr nocciole
- 4 prugne secche
- 80 gr acqua
- 1 cucchiaino cannella
Per la crema:
- 200 gr cioccolato fondente senza zucchero
- 70 gr acqua
- 100 gr tofu
- 100 gr eritritolo
- 1/2 cucchiaino cannella
- 1/2 bicchierino rhum opzionale
- 280 gr yogurt bianco di soia non zuccherato
- 130 gr latte di cocco in lattina è fondamentale
- 1 cucchiaino agar agar
- pz sale marino integrale
Per decorare :
- qb lamponi
- 4 cucchiai crema al cioccolato fondente non zuccherata
Istruzioni
- Frulla bene tutti gli ingredienti per la base e stendili sulla tortiera col dorso di un cucchiaio, riponila in frigo mentre prepari la crema
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria con un po’ di acqua oppure, se hai il bimby, frullalo, aggiungi l’acqua e sciogli 3 minuti a 50 gradi vel. 3.
- Aggiungi tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi unisci l’agar e fai sobbollire per 5 minuti (bimby, 85 gradi, 8 minuti velocità 4)
- Metti qualche lampone sulla base, versa la crema (batti il fondo della tortiera per livellarla bene..) e lascia in frigo circa 4 ore
- Decora con lamponi, nocciole e crema fondente
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 350kcalCarbohydrates: 35gProteine: 9gFat: 16gPotassio: 364mgFiber: 8gVitamina A: 72IUVitamina C: 5mgCalcio: 119mgFerro: 5mg
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