Muffin alle mele

Muffins super soffici, profumati di mela e cannella facilissimi, veloci e naturalmente deliziosi…vi ho convinti? Per chi ama il profumo di mele e cannella sono irrinunciabili.

Muffin alle mele

Una ricetta vegana, leggera, soffice e profumata, un dolce che potrete preparare anche ogni giorno senza pensieri…e in velocità!
Preparazione 10 minuti
Cottura 32 minuti
Tempo totale 42 minuti
Portata Colazione, merenda
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Equipment

  • 6 stampini da muffin in silicone
  • 1 padella
  • 1 forno

Ingredienti
  

Per i muffin

  • 250 gr farina di avena integrale
  • 80 gr farina di mandorle
  • 1 bustina lievito bio con cremor tartaro
  • 250 gr yogurt bianco vegetale
  • 40 gr olio extravergine di oliva
  • 1/2 fialetta rhum (opzionale) o mezzo bicchierino scarso di rhum
  • 1 limone ( a buccia grattugiata)
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 pz sale marino integrale

Per il ripieno:

  • 2 mele a cubetti
  • qb acqua (a coprire)
  • 30 gr pinoli
  • 1 limone il succo
  • 1 cucchiaino kuzu è un addensante che si trova facilmente nei negozi bio
  • 6 cucchiaini crema 100% mandorle

Istruzioni
 

Per il ripieno:

  • Sbuccia e taglia a pezzetti le mele
  • Cuocile  con acqua, cannella e pinoli, gli ultimi 2 minuti aggiungi il  kuzu sciolto in mezzo bicchiere d’acqua 

Per i muffin:

  • mescola tutte le polveri con  il lievito e aggiungi l’olio, yogurt,  buccia di limone grattugiata  la cannella e il rhum (se lo utilizzi) 
  • riempi gli stampini fino al bordo mettendo al centro di ciascuno un cucchiaino di crema di mandorle e 1 cucchiaio  di mele cotte, copri con il restante impasto
  • decora con altri pinoli  e inforna a 170 gr, ventilato, per circa 25/ 30 min (dipende dal forno)

Note

Sono perfetti anche per i bambini, senza zucchero e senza nessun dolcificante, dolci in modo naturale.
Keyword mele, muffin
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