Avete mai utilizzato i semi di chia per preparare delle deliziose composte di frutta, senza zuccheri aggiunti e deliziose? Se non lo avete ancora fatto segnatevi questa ricetta e usate la vostra fantasia per realizzarle con la frutta che preferite. I semi di chia sono ricchi di calcio, vitamina C ( così come le fragole) e omega 3, favoriscono il benessere intestinale e il buon funzionamento del sistema nervoso.
Cheesecake fragole e semi di chia
Una ricetta vegana, semplicissima, deliziosa e ricca di proprietà benefiche per la nostra salute.
Equipment
- 1 pentolino antiaderente o il bimby
- 1 frullatore o il bimby
- 1 stampo in silicone apribile cm 18
Ingredienti
Per la base:
- 200 gr fiocchi d’avena
- 60 gr mandorle non pelate
- 50 gr nocciole non pelate
- 8 albicocche secche biologiche (o prugne secche) il colore delle albicocche deve essere marrone altrimenti sono piene di solfiti
- 80 gr acqua
- 1 cucchiano cannella
Per la crema:
- 300 gr tofu
- 100 gr eritritolo
- 65 gr acqua
- 1 bacca di vaniglia
- 265 gr yogurt vegetale bianco non zuccherato
- 125 gr latte di cocco in lattina ( perchè serve una percentuale di grassi che l'altro non ha)
- 6 gr agar agar 1 cucchiaino
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
Per la marmellata di chia e fragole:
- 360 gr fragole
- 50 gr semi di chia li ho usati bianchi
- 1 limone (il succo)
- 1 cucchiaio eritritolo
Per decorare:
- qb fragole fresche
- qb pistacchi
Istruzioni
Per la marmellata di fragole e chia:
- frulla benissimo le fragole, aggiungi gli altri ingredienti e lascia riposare almeno 1 ora
Per la base:
- frulla bene tutti gli ingredienti per la base, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma la base della torta aiutandoti con un cucchiaio e riponila in frigo mentre prepari la crema
Per la crema:
- frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungi l’agar e fai sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura, 8 minuti velocità 4)
Per comporre la cheesecake:
- versa la crema sulla base e lasciala in frigo circa 4 ore ( batti il fondo della tortiera per livellarla bene..)
- Copri la cheesecake con la marmellata, decora con fragole e pistacchi
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 256kcalCarbohydrates: 37gProteine: 9gFat: 16gPotassio: 354mgFiber: 8gVitamina A: 302IUVitamina C: 34mgCalcio: 190mgFerro: 3mg
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