Un dolce facile da preparare, molto leggero e profumato per tutti gli amanti dei mirtilli come me…
Plumcake ai mirtilli
Un dolce senza zucchero e senza glutine, soffice, delizioso e leggero, se amate i mirtilli diventerà irrinunciabile nelle vostre colazioni!
Equipment
- 1 stampo cm 18 di silicone o rivestito di carta forno
Ingredienti
- 250 gr mirtilli
- 180 gr farina integrale di avena
- 70 gr eritritolo
- 50 gr olio extravergine di oliva
- 250 gr yogurt bianco bio di soia (o di latte vaccino)
- 60 gr latte vegetale di mandorle ( o soia) non zuccherato
- 2 uova biologiche
- 10 gr lievito bio con cremor tartaro
- 1 limone ( la scorza grattugiata)
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Monta bene uova e eritritolo per 5 minuti
- aggiungi vaniglia, zest di limone, olio, latte vegetale e yogurt. Mescola bene
- Aggiungi le farine ben setacciate , il lievito e mescola
- Aggiungi i mirtilli ( conservane una parte da mettere sopra)
- Mescola bene, versa nello stampo da plumcake e completa versando sopra gli altri mirtilli
- Metti in forno statico preriscaldato a 180 per 45 minuti ( lascia la torta dentro ad asciugare per circa mezz’ora)
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