Gli ingredienti principali di questo gelato semplicissimo sono del buon latte e del buon cioccolato fondente dal gusto intenso e avvolgente, poi naturalmente c’è anche il mio ingrediente speciale per un’aggiunta di cremosità.
Se seguite le indicazioni di questa ricetta avrete la soddisfazione di preparare in casa uno dei più buoni gelati alla stracciatella che avrete mai mangiato.
Gelato cremoso alla stracciatella
Una ricetta semplicissima per i vostri dessert o merende estivi.
Equipment
- 1 frullatore o il bimby
- 1 pentolino antiaderente
- 1 contenitore basso per mettere il composto in freezer
Ingredienti
- 250 gr yogurt bianco intero
- 250 gr latte vaccino intero ho utilizzato il latte fieno
- 80 gr eritritolo
- pz sale marino integrale
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaio kuzu opzionale, si tratta un addensante facilmente reperibile nei negozi bio (vedi "ingredienti" nella home page)
- 50 gr cioccolato fondente 100% cacao non zuccherato
Istruzioni
- metti in un pentolino latte, yogurt, eritritolo, vaniglia, cuoci 7 minuti a fiamma media ( con il bimbi 80 gradi vel. 3),
- lascia intiepidire, aggiungi il kuzu sciolto in pochissima acqua (meno di mezzo bicchiere) e mescola bene (con il bimby 10 secondi velocità 2)
- versa il composto in un contenitore basso e lascia in freezer almeno 4 ore
- taglia a pezzi il gelato e mettilo nel frullatore, frulla bene per il tempo necessario a renderlo cremoso, circa 50 secondi ( se usi il bimby vel. 8)
- aggiungi il cioccolato tagliato al coltello e mescola (con la spatola se usi il bimby)
- servi subito o per una maggiore consistenza tieni in freezer per 20 minuti
Note
Per la buona riuscita di questa ricetta è fondamentale utilizzare latte vaccino intero e yogurt intero. Grazie alla percentuale di grassi in essi contenuta il gelato risulterà molto cremoso.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 153kcalCarbohydrates: 32gProteine: 5gFat: 10gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 3gPotassio: 280mgFiber: 1gZucchero: 9gVitamina A: 168IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 162mgFerro: 2mg
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