Una torta senza cottura, velocissima con tante mandorle, nocciole e fiocchi di avena, una vera delizia farcita con tanta crema a cioccolato (anche questa senza cottura) e coperta da deliziose pere cotte con cannella e kuzu (un addensante naturale ricco di proprietà salutari, facilmente reperibile on line e nei negozi bio, vi invito ad andare a vedere la sezione “ingredienti” della home page del sito, scoprirete di cosa si tratta (per chi non lo conosce già…)
Le mandorle sono fonte di proteine, grassi insaturi (che hanno benefici sulla glicemia), vitamine (in particolare la E), minerali come magnesio, potassio, fosforo, ferro, calcio e fitonutrienti. Regolano la funzione cardiaca e la pressione arteriosa, agendo in modo protettivo anche sulla ossa quindi aiutando a prevenire e a combattere l’osteoporosi.
In generale il consumo di frutta secca sembra avere effetti preventivi nei confronti di alcuni tipi di tumori (soprattutto quelli legati all’apparato digerente).
Anche le nocciole come le mandorle aiutano ad abbassare il colesterolo “cattivo” (LDL), hanno proprietà antiossidanti (grazie all’alta concentrazione di grassi insaturi al proprio interno e all’elevata concentrazione di vitamina E), modulano la glicemia, rinforzano e preservano le ossa e grazie alla presenza al loro interno di minerali come calcio, fosforo e potassio sono un’utilissima fonte di energia per ricaricare i muscoli dopo uno sforzo fisico. Ideali per la motilità intestinale e alleate della dieta perchè aumentano il senso di sazietà.
Torta di avena e frutta secca con crema al cioccolato e pere
Equipment
- 1 stampo rotondo di cm 18 o a cuore, apribile in silicone o normale ma in questo caso da usare con carta forno
- 1 ciotola per preparare la cioccolata
- 1 frullatore
Ingredienti
Per la base:
- 300 gr fiocchi d'avena integrali fior
- 50 gr mandorle
- 50 gr nocciole
- 60 gr datteri
- 150 gr acqua
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 cucchiaio cannella
- 2 cucchiai farina di cocco no rapè
Per la crema al cioccolato:
- 270 gr acqua bollente
- 60 gr cacao amaro
- 1 cucchiaino cannella
- 1 fialetta aroma rhum opzionale
- 50 gr crema di nocciole 100% nocciole
Per completare:
- 2 pere
- qb cannella
- 1 cucchiaio kuzu opzionale
Istruzioni
Per la base:
- frulla bene tutti gli ingredienti per la base, otterrai un composto appiccicoso e facilmente modellabile
- disponilo nello stampo e con le mani fallo aderire bene ai bordi, aiutati a livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio
Per la crema al cioccolato:
- mescola energicamente in una ciotola tutti gli ingredienti con un cucchiaio
- versala sulla base e riponi in frigo per almeno un 'ora
Per le pere:
- sbuccia e taglia a pezzetti le pere, cuocile in una padella antiaderente coperte di acqua per circa 15 minuti
- aggiungi la cannella dopo i primi 5 minuti
- sciogli bene il kuzu in mezzo bicchiere di acqua e aggiungilo alle pere gli ultimi 2 minuti di cottura, mescola bene finche il sugo diventa cremoso e trasparente
- lascia raffreddare e versa sulla crema al cioccolato.
Note
Nutrition
