Gelato cremoso alla stracciatella

Una ricetta semplicissima per i vostri dessert o merende estivi.

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Preparazione 5

Cottura 7

riposo in freezer 4

Tempo totale 4 12

Portata Dessert, merenda

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 153 kcal

Equipment

1 frullatore o il bimby
1 pentolino antiaderente
1 contenitore basso per mettere il composto in freezer

Ingredienti

250 gr yogurt bianco intero
250 gr latte vaccino intero ho utilizzato il latte fieno
80 gr eritritolo
pz sale marino integrale
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaio kuzu opzionale, si tratta un addensante facilmente reperibile nei negozi bio (vedi "ingredienti" nella home page)
50 gr cioccolato fondente 100% cacao non zuccherato

Istruzioni

metti in un pentolino latte, yogurt, eritritolo, vaniglia, cuoci 7 minuti a fiamma media ( con il bimbi 80 gradi vel. 3),
lascia intiepidire, aggiungi il kuzu sciolto in pochissima acqua (meno di mezzo bicchiere) e mescola bene (con il bimby 10 secondi velocità 2)
versa il composto in un contenitore basso e lascia in freezer almeno 4 ore
taglia a pezzi il gelato e mettilo nel frullatore, frulla bene per il tempo necessario a renderlo cremoso, circa 50 secondi ( se usi il bimby vel. 8)
aggiungi il cioccolato tagliato al coltello e mescola (con la spatola se usi il bimby)
servi subito o per una maggiore consistenza tieni in freezer per 20 minuti

Note

Per la buona riuscita di questa ricetta è fondamentale utilizzare latte vaccino intero e yogurt intero. Grazie alla percentuale di grassi in essi contenuta il gelato risulterà molto cremoso.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 153kcalCarbohydrates: 32gProteine: 5gFat: 10gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 3gPotassio: 280mgFiber: 1gZucchero: 9gVitamina A: 168IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 162mgFerro: 2mg

Keyword gelato, stracciatella,

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