Uno dei miei dolcini naturali senza zucchero e dolcificato con la sola frutta, senza lattosio e senza glutine, ricco di fibre e …di bontà.
Perfetto per i golosi come me che vogliono avere ogni giorno qualcosa di dolce da mangiare, per i bambini e per gli sportivi. Questa torta infatti è perfetta sia per avere energie per i vostri allenamenti che per il recupero dopo esservi allenati.
Il cioccolato fondente (quello composto da almeno il 45% di pasta di cacao) ci è di aiuto nel prevenire una serie di disturbi come ipertensione, depressione e patologie cardiovascolari.
Ha proprietà sull’umore perchè contiene triptofano, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuta anche come l’ormone del buonumore e della felicità.
La presenza di questa sostanza, insieme a quella dell’anandamide, rende il cioccolato fondente un ottimo antidepressivo.
Torta cioccolato e mele
Equipment
- 1 frusta manuale da pasticceria
- 1 ciotola grande
- 1 stampo per torte cm 18, possibilmente apribile e in silicone
- 1 fruste elettriche
- 1 ciotolina per la crema
Ingredienti
- 3 mele
- 200 gr farina d'avena integrale per chi avesse problemi con il glutine deve esserci la dicitura espressa "senza glutine"
- 60 gr farina di mandorle possibilmente non pelate perchè è molto più ricca di fibre
- 50 gr cacao amaro
- 1 fialetta aroma rhum opzionale ma lo consiglio
- 60 gr olio evo
- 1 bustina lievito biologico con cremor tartaro facilmente reperibile in tutti i negozi bio
- 2 cucchiaini cannella
- 300 gr latte di mandorle non zuccherato o latte di soia non zuccheratoo latte vaccino
- 2 uova biologiche
- 1 pizzico sale marino integrale
Per la crema al cacao e nocciole:
- 290 gr acqua bollente
- 100 gr crema 100% nocciole
- 70 gr cacao amaro
- 1 cucchiaino cannella
Per decorare:
- 2 cucchiai pistacchi tritati
Istruzioni
Per la torta:
- monta le uova con le fruste elettriche
- aggiungi olio evo, cannella, aroma rhum, purea di mele e mescola
- aggiungi lievito, farine, latte vegetale, cacao e mescola ancora bene
- cuoci in forno statico a 180 gradi per 45 minuti, lascia raffreddare in forno
Per la crema
- aggiungi una parte di acqua bollente al cacao in più riprese e continuando a mescolare finchè non risulta una crema liscia e senza grumi
- aggiungi la crema alle nocciole, la cannella e continua a mescolare
- aggiungi ancora acqua e mescola benissimo. La crema non deve risultare troppo liquida ma deve avere una consistenza spalmabile.
Per completare:
- Una volta raffreddata la torta, coprila con la crema e decora con i pistacchi tritati.