Frittelle di carnevale semintegrali alle mele

Le frittelle di carnevale sono sicuramente uno dei dolci più golosi che preparo, la mia famiglia le aspetta sempre con ansia e non posso negare che piacciono anche a me moltissimo.

In questa ricetta le ho preparate con mele, uvetta e tanta cannella, una spezia che adoro e che aiuta a tenere controllato l’impatto glicemico dei cibi.

Cosa ci fa una frittura in un blog di cucina salutare? La risposta è che non è salutare evitare come fossero il “demonio” le cose golose che ci piacciono di più e che nell’ambito di uno stile di vita attivo e salutare una buona frittura ogni tanto ci sta…con l’unica accortezza di farla nel modo giusto, tenendo la temperatura dell’olio intorno ai 170 gradi e in ogni caso non superiore ai 180 gradi.

Oltre ai 180 gradi si rischia di arrivare al punto di fumo dell’olio con conseguente liberazione di sostanze tossiche.

Frittelle di carnevale semintegrali alle mele

Una ricetta deliziosa e facile che farà felici grandi e piccini
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 10 persone
Calorie 151 kcal

Equipment

  • 1 ciotola
  • 1 cucchiaio
  • 1 padella con i bordi alti
  • 1 mestolo forato
  • qb carta paglia per assorbire l'olio in eccesso

Ingredienti
  

  • 300 gr farina tipo 2
  • 2 mele
  • 70 gr uvette
  • 1 uovo biologico
  • 1 cucchiaio cannella
  • 1 cucchiaio lievito bio con cremor tartaro circa 9 grammi
  • 280 gr latte di soia non zuccherato o latte vaccino
  • 70 gr eritritolo o 60 gr di zucchero
  • qb ml olio di semi biologico
  • 1 fialetta rhum

Per completare le frittelle:

  • qb eritritolo a velo o zucchero a velo

Istruzioni
 

  • Fai bollire le uvette 1 minuto e scolale bene
  • in una ciotola mescola: farina, lievito, uovo, cannella , aroma rhum , zest di limone , latte tiepido , eritritolo e uvette
  • Scalda l’olio in una padella a fondo alto ( se non hai un termometro considera che l'olio sarà caldo al punto giusto quando se metti una goccina di acqua questa comincerà a schizzare …)  
  • sbuccia e taglia a pezzettini molto piccoli le mele aggiungile alla pastella e mescola
  • con l’aiuto di due cucchiai prendi un po’ di pastella e mettila nell’olio caldo , fai al massimo 3/4 frittelle alla volta 
  • cuocile 2 minuti e poi girale e cuoci altri 2 minuti
  • adagiale su della carta paglia per assorbire l’olio in eccesso
  • spolverizzale con eritritolo ( o zucchero) a velo e gustale.

Note

Con le dosi indicate otterrete circa 20 frittelle, i valori nutrizionali indicati si riferiscono a un paio di frittelle.
Potete prepararle in anticipo e scaldarle leggermente al momento di mangiarle (bastano 30/40 secondi in microonde) , si conservano qualche giorno in frigorifero coperte da pellicola trasparente o in un contenitore ben chiuso.

Nutrition

Serving: 10personeCalorie: 151kcalCarbohydrates: 38gProteine: 6gFat: 6gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 16mgSodio: 147mgPotassio: 229mgFiber: 5gZucchero: 2gVitamina A: 97IUVitamina C: 1mgCalcio: 129mgFerro: 2mg
Keyword carnevale,, frittelle,, torta di mele,
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