Ecco per voi un’altra versione della mia colazione proteica a base di crumble di avena, yogurt e semi di chia. perfetta per gli sportivi, per i bambini e per chiunque voglia una colazione nutriente ma leggera e che tenga sazi a lungo.
Questa volta l’ho completata con la mia deliziosa composta “lampo” ai frutti di bosco che ho preparato in una attimo con il mio amato kuzu, un addensante naturale dal sapore del tutto neutro, molto ricco di proprietà e utilizzato tantissimo nella cucina macrobiotica. Trovate in home page un piccolo approfondimento sul kuzu (che è facilmente reperibile on line e in tutti i negozi bio).
Crumble di avena con yogurt e composta ai frutti di bosco
Una colazione deliziosa proteica e adatta anche a chi deve mangiare senza glutine, perfetta per gli sportivi e per chiunque voglia una colazione golosa, leggera e saziante che tenga sazi a lungo.
Equipment
- 1 friggitrice ad aria o forno
- 1 ciotola
- 1 contenitore di vetro temperato adatto a forno o friggitrice ad aria
- 1 pentolino antiaderente per cuocere i frutti di bosco
Ingredienti
- 80 gr fiocchi d'avena piccoli integrali
- 1 uovo
- 1 banana o mela o pera
- 1 cucchiaio cannella
- 340 gr yogurt skyr o greco
- 30 gr semi di chia
- 280 gr acqua
Per completare:
- 150 gr frutti di bosco li ho usati surgelati ma benissimo anche quelli freschi
- 1 cucchiaio Kuzu
- 50 ml acqua
- 10 lamponi
- 1 cucchiaio pistacchi
Istruzioni
- metti in ammollo i semi di chia nell'acqua e lasciali riposare almeno un'ora
- cuoci 5 minuti i frutti di bosco in un pentolino antiaderente
- sciogli il kuzu nell'acqua e mescola bene, otterrai un liquido bianco
- versalo sui frutti di bosco e cuoci a fuoco basso per altri 2 o 3 minuti finchè il liquido da bianco diventa trasparente e il "sughetto" comincia ad addensarsi, tieni da parte
- mescola in una ciotola banana schiacciata, uovo e avena, versa in un contenitore
- cuoci in friggitrice ad aria a 180 gradi per 20 minuti (o in forno alla stessa temperatura ma per 3 o 4 minuti in più)
- a metà cottura rompi il composto con un cucchiaio e cuoci ancora
- dividi il crumble in due contenitori
- mescola yogurt e semi di chia in una ciotola e versa nei due contenitori, metà in uno e metà nell'altro
- completa con la composta, i lamponi e i pistacchi tritati.
Note
Da gustare subito appena preparata altrimenti il crumble, a contatto con lo yogurt, perderà croccantezza (pur rimanendo molto buono), potete anche mettere yogurt sotto e crumble sopra.
Nutrition
Serving: 2personeCalorie: 390kcalCarbohydrates: 48gProteine: 30gFat: 12gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 6gGrasso monoinsaturo: 3gColesterolo: 90mgSodio: 107mgPotassio: 798mgFiber: 16gZucchero: 20gVitamina A: 237IUVitamina C: 10mgCalcio: 377mgFerro: 4mg
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