Torta carote, cachi e cioccolato
Una dolcezza naturale questa torta è senza glutine ed è dolcificata solo con frutta e verdura di stagione.
Equipment
- 1 stampo per torte cm 18, apribile, in silicone
- 1 vaporiera (o il bimby) per le carote
- 1 frullatore o il bimby
- 1 frusta elettrica
Ingredienti
- 3 carote grosse il peso da cotte è di 200 gr
- 100 gr farina di mandorle
- 200 gr farina di avena
- 120 gr cioccolato fondente ho utilizzato cioccolato 100% cacao non zuccherato
- 80 gr olio extravergine di oliva
- 60 ml latte di mandorle non zuccherato
- 1 bustina lievito biologico con cremor tartaro
- 1 cucchiaio cannella o pisto (mix di cannella, chiodi di garofano e noce moscata)
- 2 uova biologiche
- 1 pizzico sale marino integrale
Per la copertura:
- 30 gr cioccolato fondente
- 30 gr mandorle
Istruzioni
- Cuoci a vapore le carote per circa 30 minuti
- lasciale raffreddare e frullale bene
- Monta le uova intere con l'aiuto delle fruste elettriche
- aggiungi olio evo, cannella (o pisto), sale, carote frullate, la polpa dei due cachi e latte di mandorle, mescola bene con un cucchiaio
- aggiungi farine e lievito e mescola
- versa nello stampo e copri con il cioccolato tagliato a pezzi grossolani e le mandorle anch'esse tritate grossolanamente a coltello
- cuoci in forno caldo preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, lascia la torta nel forno caldo con lo sportello un pò aperto per circa 20 minuti, lasciala poi raffreddare completamente all'esterno prima di tagliarla.
Note
I tempi di cottura indicati complessivamente comprendono anche quelli di cottura delle carote.
Questa torta dopo le prime 12 ore va conservata in frigorifero, consiglio di tirarla fuori la sera per la mattina o eventualmente di scaldarla 20/30 secondi in microonde . E’ speciale anche tiepida.
Nutrition
Serving: 10personeCalorie: 338kcalCarbohydrates: 25gProteine: 8gFat: 24gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 33mgSodio: 44mgPotassio: 278mgFiber: 5gZucchero: 5gVitamina A: 3113IUVitamina C: 1mgCalcio: 78mgFerro: 3mg
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