Un dolce che profuma d’autunno, soffice, avvolgente e ricco di gusto.
Perfetto per la colazione o la merenda, questo plumcake proteico alla zucca e cioccolato è un abbraccio di morbidezza e sapore, con pochi ingredienti genuini e il giusto equilibrio tra dolcezza e benessere.
La zucca cotta al vapore dona una consistenza vellutata, il cioccolato fondente regala quella nota golosa che conquista tutti, mentre le proteine vegetali (facoltative) lo rendono ideale anche come snack post allenamento.
Plumcake proteico zucca e cioccolato
Senza glutine e senza zuccheri aggiunti, delizioso e leggero, particolarmente adatto a chi vuole incrementare l'apporto proteico.
Equipment
- 1 stampo da plumcake in silicone cm 18
- 1 frusta manuale o elettrica
Ingredienti
- 400 g zucca pesata cruda e già pulita, equivale a circa 300 g cotta a vapore
- 3 uova biologiche
- 40 g proteine vegane opzionali
- 1 cucchiaio lievito biologico il mio con cremor tartaro
- 50 g farina mandorle
- 140 g cioccolato fondente
- 2 cucchiaini cannella
- 200 ml latte vegetale non zuccherato preferibilmente di soia
Istruzioni
- Cuoci la zucca al vapore per circa 30 minuti, fino a renderla morbida. Lasciala intiepidire
- In una ciotola, unisci la zucca cotta con le uova e sbatti bene con le fruste manuali o elettriche fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungi la cannella, poi (se le utilizzi) le proteine vegane, il lievito e la farina di mandorle.
- Mescola bene e incorpora il cioccolato fondente tritato grossolanamente e il latte vegetale
- Versa il composto nello stampo da plum cake in silicone ( o rivestito con carta forno)
- Cuoci in forno ventilato a 170°C per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito o solo leggermente umido, il dolce è pronto
- Spegni il forno e lascia raffreddare il plum cake all’interno con lo sportello semiaperto per circa 10 minuti, così rimarrà soffice e terminerà la cottura dolcemente.
Note
I tempi di cottura indicati comprendono quelli di cottura della zucca a vapore.
Nutrition
Serving: 6personeCalorie: 273kcalCarbohydrates: 20gProteine: 13gFat: 17gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gGrassi trans: 0.01gColesterolo: 83mgSodio: 118mgPotassio: 675mgFiber: 5gZucchero: 8gVitamina A: 5876IUVitamina C: 6mgCalcio: 208mgFerro: 5mg
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