Plumcake ai mirtilli
Un dolce senza zucchero e senza glutine, soffice, delizioso e leggero, se amate i mirtilli diventerà irrinunciabile nelle vostre colazioni!
Preparazione 10 minuti min
Cottura 45 minuti min
Tempo totale 55 minuti min
Portata Colazione, merenda
- 250 gr mirtilli
- 180 gr farina integrale di avena
- 70 gr eritritolo
- 50 gr olio extravergine di oliva
- 250 gr yogurt bianco bio di soia (o di latte vaccino)
- 60 gr latte vegetale di mandorle ( o soia) non zuccherato
- 2 uova biologiche
- 10 gr lievito bio con cremor tartaro
- 1 limone ( la scorza grattugiata)
- 1 bacca di vaniglia
Monta bene uova e eritritolo per 5 minuti
aggiungi vaniglia, zest di limone, olio, latte vegetale e yogurt. Mescola bene
Aggiungi le farine ben setacciate , il lievito e mescola
Aggiungi i mirtilli ( conservane una parte da mettere sopra)
Mescola bene, versa nello stampo da plumcake e completa versando sopra gli altri mirtilli
Metti in forno statico preriscaldato a 180 per 45 minuti ( lascia la torta dentro ad asciugare per circa mezz’ora)
Keyword mirtilli, plumcake, senza glutine, senza zucchero