Una ricetta vegana, sfiziosa e deliziosa, ricca di fibre grazie alla presenza della frutta secca e dell’avena integrale. Mandorle e nocciole, in particolare, contengono acidi grassi omega 3 e omega 6, fondamentali per il benessere dell’apparato cardiocircolatorio.
Mini cheese cake senza cheese
Una ricetta vegana che si prepara in pochissimo tempo, deliziosa e ricca di proprietà benefiche per la nostra salute.
Equipment
- 1 frullatore o il bimby
- 1 pentolino antiaderente o il bimby
- 4 stampini in silicone per tortine
Ingredienti
Per le basi:
- 80 gr fiocchi d’avena integrali
- 40 gr mandorle
- 25 gr nocciole
- 3 albicocche secche
- 3 prugne secche o datteri
- 35 gr acqua
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 cucchiaino raso cannella
Per la crema:
- 150 gr tofu
- 40 gr eritritolo a velo
- 35 gr acqua
- 1 bacca di vaniglia
- 130 gr yogurt vegetale bianco non zuccherato
- pz sale marino integrale
- 60 gr panna di soia
- 3 gr agar agar mezzo cucchiaino
- 1/2 limone biologico (la buccia grattugiata)
Per decorare :
- 4 cucchiai crema al cioccolato fondente non zuccherata
- qb frutti di bosco e/o fragole o la frutta che preferisci
Istruzioni
- frulla bene tutti gli ingredienti per le basi, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma con le mani umide la base della cheesecake e riponila in frigo mentre preparate la crema
- frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungere l’agar e fai sobbollire per 8 minuti (se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura velocità 3)
- frulla la crema, versarla sulle basi e lascia in frigo circa 4 ore
- decora con crema al cioccolato fondente e frutti di bosco
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 286kcalCarbohydrates: 42gProteine: 10gFat: 14gPotassio: 354mgFiber: 6gVitamina A: 280IUVitamina C: 8mgCalcio: 153mgFerro: 2mg
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