Mini cheesecake senza cheese

Una ricetta vegana, sfiziosa e deliziosa, ricca di fibre grazie alla presenza della frutta secca e dell’avena integrale. Mandorle e nocciole, in particolare, contengono acidi grassi omega 3 e omega 6, fondamentali per il benessere dell’apparato cardiocircolatorio.

Mini cheese cake senza cheese

Una ricetta vegana che si prepara in pochissimo tempo, deliziosa e ricca di proprietà benefiche per la nostra salute.
Preparazione 5 minuti
Cottura 8 minuti
in frigo a solidificare 4 ore
Tempo totale 4 ore 13 minuti
Portata Colazione, merenda
Porzioni 4 persone
Calorie 286 kcal

Equipment

  • 1 frullatore o il bimby
  • 1 pentolino antiaderente o il bimby
  • 4 stampini in silicone per tortine

Ingredienti
  

Per le basi:

  • 80 gr fiocchi d’avena integrali
  • 40 gr mandorle
  • 25 gr nocciole
  • 3 albicocche secche
  • 3 prugne secche o datteri
  • 35 gr acqua
  • 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
  • 1 cucchiaino raso cannella

Per la crema:

  • 150 gr tofu
  • 40 gr eritritolo a velo
  • 35 gr acqua
  • 1 bacca di vaniglia
  • 130 gr yogurt vegetale bianco non zuccherato
  • pz sale marino integrale
  • 60 gr panna di soia
  • 3 gr agar agar mezzo cucchiaino
  • 1/2 limone biologico (la buccia grattugiata)

Per decorare :

  • 4 cucchiai crema al cioccolato fondente non zuccherata
  • qb frutti di bosco e/o fragole o la frutta che preferisci

Istruzioni
 

  • frulla bene tutti gli ingredienti per le basi, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma con le mani umide la base della cheesecake e riponila in frigo mentre preparate la crema
  • frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungere l’agar e fai sobbollire per 8 minuti (se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura velocità 3)
  • frulla la crema, versarla sulle basi e lascia in frigo circa 4 ore
  • decora  con crema al cioccolato fondente e frutti di bosco

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 286kcalCarbohydrates: 42gProteine: 10gFat: 14gPotassio: 354mgFiber: 6gVitamina A: 280IUVitamina C: 8mgCalcio: 153mgFerro: 2mg
Keyword cheese, cheesecake
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