Una ricetta facilissima, profumata e leggera, per i golosoni come me.
Plumcake ricotta e cioccolato
Una ricetta senza zucchero e senza glutine che metterà d'accordo tutti.
Equipment
- 1 stampo da plum cake in silicone 18 cm
Ingredienti
- 2 uova biologiche
- 100 gr albumi biologici
- 130 gr yogurt di soia
- 160 gr ricotta biologica di solo siero (senza panna)
- 1 cucchiaino lievito biologico con cremor tartaro
- 70/80 gr eritritolo a velo
- 1 limone biologico ( la buccia grattugiata)
- 50 gr farina di cocco NB. no rapè
- 100 gr cioccolato extra fondente senza zucchero io 100% cacao
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
- monta i tuorli con il dolcificante
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne gli albumi e il cioccolato, mescola bene anche con le fruste
- Monta gli albumi a neve e aggiungili al composto mescolando piano dal basso verso l’alto
- Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzi grossolani, travasa nella tortiera
- cuoci in forno ventilato a 170 gradi per 45 minuti
Note
Il cioccolato 100% cacao ha di per sè stesso un sapore molto forte e amaro ma tritato grossolanamente e mescolato nei dolci dà un’incredibile spinta di gusto e perde il suo sapore amaro perchè si mescola agli altri ingredienti. Consigliatissimo.
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