Vegan, senza glutine e senza zucchero, questa torta oltre ad essere deliziosa, umida e golosa è perfetta anche per far mangiare le zucchine ai bambini.
Una di quelle torte al cioccolato super soffici, intense e umide al punto giusto, perfette per la colazione o la merenda, ma con ingredienti semplici e più bilanciati rispetto alle classiche torte da pasticceria.
Le zucchine rendono l’impasto incredibilmente morbido senza appesantirlo, mentre il cacao amaro e la crema finale creano l’ effetto dessert comfort food
In più puoi scegliere anche la versione più proteica con proteine di piselli, ideale se vuoi una colazione più saziante, ottima per il recupero dopo lo sport.
E la cosa più bella?
Nessuno immaginerà mai che dentro ci siano le zucchine
Torta cioccolato e zucchine 2.0
Vegan, senza glutine e senza zuccheri aggiunti
Equipment
- 1 stampo per torta cm 18/20 , meglio se apribile in silicone
- 1 frusta manuale o elettrica
Ingredienti
- 100 g farina integrale di avena la mia senza glutine
- 50 g farina di mandorle
- 50 g proteine di piselli
- 60 g cacao amaro
- 70 g eritritolo
- 60 g olio extravergine di oliva
- 300 g latte vegetale non zuccherato
- 1 cucchiaino cannella
- 10 g lievito per dolci
- 300 g zucchine
Per la crema
- 90 g acqua
- 20 g crema 100% nocciole
- 25 g cacao amaro
- 1 cucchiaio eritritolo o miele, passaggio opzionale
Per decorare :
- 3 fragole fresche grosse
Istruzioni
- In una ciotola versa olio evo, latte vegetale e cannella
- mescola bene con la frusta e poi aggiungi eritritolo, cacao, lievito, farine e proteine di piselli.
- frulla le zucchine crude a aggiungile all'impasto
- mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versa nello stampo in silicone o con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.Fai sempre la prova stecchino, la torta deve rimanere morbida e umida internamente.
Preparazione della crema al cacao:
- mescola acqua bollente con crema alle nocciole, cacao e dolcificante (se desideri utilizzarlo)
Per completare:
- Lascia raffreddare sia la torta che la crema e versa la crema sulla torta.
Note
Se nell’impasto non usi le proteine di piselli utilizza 100 g di farina di mandorle anzichè 50.
Puoi conservare la torta in frigorifero per 2 o 3 giorni.
La presenza delle zucchine rende questa torta naturalmente soffice e umida.
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