Go Back
–+ servings

Torta cioccolato e zucchine 2.0

Vegan, senza glutine e senza zuccheri aggiunti
Stampa ricetta
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 10 persone

Equipment

  • 1 stampo per torta cm 18/20 , meglio se apribile in silicone
  • 1 frusta manuale o elettrica

Ingredienti
  

  • 100 g farina integrale di avena la mia senza glutine
  • 50 g farina di mandorle
  • 50 g proteine di piselli
  • 60 g cacao amaro
  • 70 g eritritolo
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 300 g latte vegetale non zuccherato
  • 1 cucchiaino cannella
  • 10 g lievito per dolci
  • 300 g zucchine

Per la crema

  • 90 g acqua
  • 20 g crema 100% nocciole
  • 25 g cacao amaro
  • 1 cucchiaio eritritolo o miele, passaggio opzionale

Per decorare :

  • 3 fragole fresche grosse

Istruzioni
 

  • In una ciotola versa olio evo, latte vegetale e cannella
  • mescola bene con la frusta e poi aggiungi eritritolo, cacao, lievito, farine e proteine di piselli.
  • frulla le zucchine crude a aggiungile all'impasto
  • mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Versa nello stampo in silicone o con carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
    Fai sempre la prova stecchino, la torta deve rimanere morbida e umida internamente.

Preparazione della crema al cacao:

  • mescola acqua bollente con crema alle nocciole, cacao e dolcificante (se desideri utilizzarlo)

Per completare:

  • Lascia raffreddare sia la torta che la crema e versa la crema sulla torta.

Note

Se nell'impasto non usi le proteine di piselli utilizza 100 g di farina di mandorle anzichè 50.
Puoi conservare la torta in frigorifero per 2 o 3 giorni.
La presenza delle zucchine rende questa torta naturalmente soffice e umida.
Keyword cioccolato, torta, zucchine
Tried this recipe?Let us know how it was!