Insalata colorata con salsa umami

Un tripudio di colore, gusto e salute questa insalata piena di tante buone verdure e completata con una salsina macrobiotica molto speciale, a base di tahina e miso bianco (o shiro miso) leggermente acidula e molto umami aggiungerà un tocco molto speciale non solo a questa insalata ma sarà perfetta anche per accompagnare piatti di pesce o uova o per arricchire dei toast o delle verdure….

Insomma provatela perchè è davvero un bel jolly da utilizzare a vostro piacimento in molti altri piatti.

 Il miso importato in Italia si divide in due categorie principali , il miso bianco o shiro miso e il miso scuro. Il miso bianco ha un gusto più leggero, delicato e dolce grazie ad un tempo di fermentazione più breve , contiene meno semi di soia e più cereali. È più adatto a condimenti leggeri e dolci.

Inoltre è una fonte naturale di probiotici migliora la digestione, rinforza il sistema immunitario, è ricco di proteine, vitamina B e vitamina K.

Alcuni studi gli attribuiscono proprietà antitumorali

Insalata colorata con salsa umami

Una ricetta vegan deliziosa, questa salsina versatile, saporita e deliziosa renderà speciali molti vostri piatti (uova, pesce, toast, tartine…)
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Portata accompagnamento, antipasto, Contorno
Porzioni 2 persone
Calorie 337 kcal

Equipment

  • 1 ciotola capiente
  • 1 barattolo o un bicchiere alto
  • 1 mandolina
  • 1 grattugia

Ingredienti
  

  • 150 gr cavolo viola
  • 4 ravanelli
  • 20 gr cipolla
  • 90 gr rucola
  • 150 gr datterini gialli e rossi
  • 250 gr fagioli rossi già cotti
  • 1 cucchiaio semi canapa
  • 1 cucchiaio semi girasole
  • 1/2 finocchio

Per la salsa:

  • 1 cucchiaio miso bianco
  • 4 cucchiai tahina
  • 2 limoni (il succo)
  • 1 cucchiaino paprika
  • 40 ml aceto di mele

Istruzioni
 

  • Lava e asciuga le verdure
  • taglia con una mandolina finocchi e ravanelli
  • grattugia le carote
  • mescola benissimo tutti gli ingredienti per la salsa
  • disponi le verdure in una ciotola e condiscile con la salsa, decora con il finocchietto.

Nutrition

Serving: 2personeCalorie: 337kcalCarbohydrates: 51gProteine: 20gFat: 9gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 2gSodio: 393mgPotassio: 1433mgFiber: 16gZucchero: 11gVitamina A: 3153IUVitamina C: 82mgCalcio: 209mgFerro: 7mg
Keyword colorata, insalata,, umami
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