Se ami la zucca prova questo delizioso abbinamento con la feta e il topinambur.
Farai il pieno di vitamine con la zucca e il topinambur, grazie all’ inulina in esso contenuta è utile per ridurre l’assorbimento intestinale del colesterolo cattivo e degli zuccheri. Dà inoltre un senso di sazietà.
Penne cremose feta, zucca e topinambur.
Una ricetta davvero semplice ma gustosissima, questo abbinamento di sapori è davvero speciale.
Equipment
- 1 pirofila da forno
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 500' gr penne integrali biologiche
- 2 radici topinambur
- 1 porro
- 300 gr feta biologica
- qb olio evo
- qb Rosmarino fresco e spezie miste a piacere
- qb sale marino integrale
- qb parmigiano reggiano
Istruzioni
- cuoci la feta condita con le spezie e olio evo in forno a 180 gradi per 35 minuti e alla fine 3 minuti di grill
- Taglia zucca porro e topinambur a dadini e cuocili con 1 bicchiere d’acqua e un po’ di sale per 25 minuti, gli ultimi 10 minuti aggiungi un trito di rosmarino
- frulla benissimo
- Quando la feta è cotta versa la crema di zucca nella pirofila e mescola bene
- Cuoci la pasta e scolala al dente (conserva un po’ di acqua della pasta per mantecarla nella pirofila e dare cremosità)
- metti la pasta nella pirofila, aggiungi anche il parmigiano (che con l’acqua calda formerà una bella cremina) ancora un filo d’olio e buon appetito
Note
Un trucchetto per dare maggiore cremosità è cuocere la pasta con poca acqua e utilizzarne un pò per mantecare nella pirofila. In questo modo il glutine sarà più concentrato.
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