Gnocchi di Barbie

Un primo piatto semplicissimo, colorato e di effetto…le mie bambine lo hanno adorato…strano vero?

Le barbabietole sono ricche di fibre, acido folico (vitamina B9),manganese, potassio, ferro e vitamina C ed è utile in caso di gravidanza, anemia o ipertensione.

Gnocchi di Barbie

Una ricetta vegetariana, veloce, buonissima e di grande effetto
Preparazione 15 minuti
Cottura 6 minuti
Tempo totale 21 minuti
Portata primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 458 kcal

Equipment

  • 1 frullatore o il bimby
  • 1 forbici
  • 1 ciotola
  • 1 schiaccia aglio opzionale

Ingredienti
  

  • 350 gr farina integrale
  • 120 gr barbabietola precotta
  • 160 gr acqua
  • 220 gr formaggio spalmabile
  • qb olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • qb timo fresco per decorare
  • qb parmigiano Reggiano da aggiungere alla fine (opzionale)

Istruzioni
 

  • frulla la barbabietola con l’acqua
  • mescola il succo ottenuto con la farina e forma un panetto
  • frulla lo stracchino con poca acqua di barbabietola avanzata
  • scalda olio e aglio intero e schiacciato, aggiungi la crema di formaggio e barbabietola, mescola bene
  • cuoci la pasta per pochi minuti (circa 6) in acqua salata finché viene a galla
  • salta la pasta in padella con un po’ di acqua di cottura e la crema e impiatta
  • decora con delle foglioline di timo e/o del parmigiano reggiano

Note

Consiglio di non fare gli gnocchi troppo grossi perchè da cotti aumenteranno di volume.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 458kcalCarbohydrates: 51gProteine: 11gFat: 18gPotassio: 101mgFiber: 9gVitamina A: 10IUVitamina C: 2mgCalcio: 163mgFerro: 2mg
Keyword barbie, gnocchi
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