Gnocchi di Barbie

Una ricetta vegetariana, veloce, buonissima e di grande effetto

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Preparazione 15

Cottura 6

Tempo totale 21

Portata primo piatto

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 458 kcal

Equipment

1 frullatore o il bimby
1 forbici
1 ciotola
1 schiaccia aglio opzionale

Ingredienti

350 gr farina integrale
120 gr barbabietola precotta
160 gr acqua
220 gr formaggio spalmabile
qb olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
qb timo fresco per decorare
qb parmigiano Reggiano da aggiungere alla fine (opzionale)

Istruzioni

frulla la barbabietola con l’acqua
mescola il succo ottenuto con la farina e forma un panetto
frulla lo stracchino con poca acqua di barbabietola avanzata
scalda olio e aglio intero e schiacciato, aggiungi la crema di formaggio e barbabietola, mescola bene
cuoci la pasta per pochi minuti (circa 6) in acqua salata finché viene a galla
salta la pasta in padella con un po’ di acqua di cottura e la crema e impiatta
decora con delle foglioline di timo e/o del parmigiano reggiano

Note

Consiglio di non fare gli gnocchi troppo grossi perchè da cotti aumenteranno di volume.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 458kcalCarbohydrates: 51gProteine: 11gFat: 18gPotassio: 101mgFiber: 9gVitamina A: 10IUVitamina C: 2mgCalcio: 163mgFerro: 2mg

Keyword barbie, gnocchi