Un’altra delle mie paste salva cena, di quelle che prepari nel tempo di cottura della pasta e che fanno felici tutti.
Pochi e buonissimi ingredienti per un’esplosione di gusto e per avere un piatto completo e bilanciato.
I pomodori secchi, oltre a dare sapore e colore alle nostre preparazioni sono un alimento ricco di proprietà benefiche. sono ricchi di antiossidanti naturali che aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare e i danno causati dai radicali liberi. Sono inoltre un’importante fonte di vitamina C e di licopene. Sono inoltre fonte di zinco, selenio, potassio e fosforo.
Conchiglie cremose ai pomodori secchi
Un primo piatto delizioso e semplicissimo che preparerete in pochissimo tempo.
Equipment
- 1 frullatore
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 400 gr conchiglie integrali
- 400 gr ricotta biologica di solo siero
- 130 gr pomodori secchi
- 6 noci
- 30 gr parmigiano
- 20 gr olio extravergine di oliva
- 30 gr basilico fresco
- qb sale marino integrale
Istruzioni
- metti in ammollo i pomodori secchi per circa 15 minuti
- frulla tutti gli ingredienti per il sugo
- cuoci la pasta al dente senza buttare l'acqua
- aggiungi due o tre mestoli di acqua di cottura alla crema di ricotta e pomodori secchi
- scalda la crema in padella, aggiungi la pasta, mescola bene e impiatta decorando con una foglia di basilico fresco.
Note
Presta attenzione a salare molto poco l’acqua della pasta altrimenti il piatto verrà facilmente troppo sapido.
Consiglio, se ti piace, di aggiungere del peperoncino fresco, ci sta benissimo.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 690kcalCarbohydrates: 97gProteine: 34gFat: 19gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gSodio: 248mgPotassio: 1473mgFiber: 6gZucchero: 13gVitamina A: 1183IUVitamina C: 14mgCalcio: 386mgFerro: 7mg
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