Un piatto delizioso perfetto per le feste e le occasioni speciali, ha un gusto incredibile ma è anche leggero e digeribile. Farà felici voi e i vostri ospiti.
E’ anche un piatto molto veloce da preparare, io l’ho improvvisato in pochissimo tempo l’8 dicembre ed ero tornata a casa di sera dopo la chiusura dei negozi e dopo aver completato i miei giri alla ricerca di pensierini di Natale.
I tartufi sono un’ottima fonte di magnesio e calcio, hanno un alto contenuto proteico e contiene vitamina C.
Fettuccine cremose con fonduta di parmigiano al tartufo nero
Una ricetta perfetta per le vostre feste e per le occasioni speciali, velocissima e deliziosa.
Equipment
- 1 padella
- 1 pentola
Ingredienti
- 400 gr fettuccine integrali
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
Per la fonduta di parmigiano:
- 250 gr latte di soia non zuccherato o latte vaccino
- 60 gr parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio Kuzu o 1 cucchiaio di farina di riso integrale
- 40 gr tartufo nero
Istruzioni
Per la fonduta:
- mescola a fuoco medio in padella il latte con il parmigiano aiutandoti con una frusta
- fai sciogliere un cucchiaio di kuzu in poca acqua, mescola bene e aggiungi alla crema di parmigiano
- mescola con la frusta per altri 2 minuti
- grattugia il tartufo (non tutto, conservane una parte per decorare alla fine) e aggiungilo alla crema di parmigiano
- cuoci al dente la pasta, saltala 1 minuto in padella lasciandola al dente
- impiatta, aggiungi un filo di olio evo, decora con fettine sottili di tartufo (tagliato con una mandolina) e gusta.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 427kcalCarbohydrates: 78gProteine: 22gFat: 6gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 10mgSodio: 279mgPotassio: 356mgFiber: 1gZucchero: 0.4gVitamina A: 247IUCalcio: 298mgFerro: 4mg
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